葉茎菜類

2023年のキャベツ全国収穫量は143.4万トンでやや減少。群馬と愛知が二大拠点として競合し、千葉・長野・熊本などが安定生産を支える。一方、北海道や神奈川は気象・都市化の影響で減少。今後は気象対策とスマート農業導入が鍵となる。キャベツの収穫...

2023年のカリフラワー全国収穫量は22.1千トンで微減傾向。熊本が全国1位に上昇し、茨城・愛知・長野も高水準を維持。一方で新潟や福岡では気象リスクや高齢化による生産減少が顕著。今後は付加価値品種の導入やスマート農業の普及が鍵。カリフラワー...

2023年のアスパラガス収穫量は24.6千トンで前年比5.4%減。北海道が最大産地として堅調に推移する一方、山形や秋田では高温や干ばつの影響で大幅減。九州勢も微減傾向。今後は耐暑性品種や機械化の導入が重要となる。アスパラガスの収穫量ランキン...

2023年の水菜全国収穫量は前年比-7.4%の36.1千トンと減少。茨城が圧倒的主産地だが、二桁減。福岡や滋賀など一部で増加。高コスト・高温障害による生産縮小傾向が見られる。今後は分散型生産や省力化、ブランド戦略が鍵となる。水菜の収穫量ラン...

2023年のほうれん草全国収穫量は206.8千トンで前年比-1.43%。群馬・茨城など一部で増加も、全体的には横ばい傾向。宮崎は顕著な増加を示し、冬季供給地としての存在感を強化。今後は施設栽培の普及や通年供給体制の拡充がカギとなる。ほうれん...

フキの全国収穫量は2023年に6.96千トンで前年比-9.375%。最大産地の愛知を筆頭に多くの県で減少が見られる一方、北海道や長野ではわずかながら増加も。高齢化と栽培手間が主な課題だが、地域特産や加工需要での再評価により今後の展開も見込ま...

白菜の全国収穫量は2023年に852.1千トン、出荷量は713.7千トンで前年から減少。茨城と長野が二大産地を維持しつつ、大分・鹿児島など九州勢や長崎県の台頭も見られる。異常気象と労働力不足に対応するため、機械化・計画出荷・地域連携が今後の...

2023年の全国ネギ収穫量は416.3千トンで、関東三県（茨城・埼玉・千葉）が主力ながら減少傾向。一方、大分や北海道は増産が目立ち、地域分散が進行。今後は気象リスクや労働力不足への対応が急務で、機械化・輸出強化が鍵となります。ネギの収穫量ラ...

2023年の日本のニンニク収穫量は20.2千トンで微減傾向。主産地の青森県が全体の66%を占めるも、高齢化や気象変動の影響で減少。宮崎・鹿児島など南日本では増加傾向が見られ、生産地の多極化が進んでいます。今後は省力化や輸出戦略が鍵となります...

ニラの全国収穫量は2023年に55.1千トンとなり、前年比でやや増加しました。高知県が最大産地として安定的に供給を続ける一方、関東や北海道でも堅調な出荷が見られます。今後は気候変動対策や省力化技術の導入が生産維持のカギとなります。ニラの収穫...