根菜類

日本のさといも収穫量は、1973年の約459,000トンから2023年には約126,700トンへと約30%に減少。主要産地は埼玉県、宮崎県、千葉県など。高齢化や都市化、食生活の変化が影響している。今後は、機械化や加工品開発、健康志向の高まり...

日本のごぼう収穫量は、1973年の約162,000トンから2023年には約119,000トンへと約26.5%減少。青森県が最大の産地で、全国の約41.7%を占める。高齢化や気候変動が生産に影響を与える一方、機械化や健康志向の高まりにより、今...

日本のかぶの収穫量は近年横ばい～減少傾向で、2023年は98.6kt。千葉が最大の産地で全体の27%を占め、埼玉や青森なども上位を維持。高齢化や農地減少により生産環境は厳しさを増す一方、ブランド化や加工品需要の伸びで持続可能な展開も可能。地...

日本のじゃがいも収穫量は2023年に2364ktを記録し、北海道が全体の8割以上を占める。気候変動や人手不足といった課題はあるが、スマート農業や輸出拡大などで安定供給と高付加価値化が期待される。各地域の特色を活かした戦略が今後の鍵となる。野...

日本のにんじん収穫量は2023年時点で567kt。北海道と千葉が主な産地で、収穫量も安定している。全国的には気候変動や高齢化、労働力不足が課題だが、技術革新や地域連携による生産体制の強化、輸出拡大が今後の鍵となる。都市別に異なる特性を活かし...

日本のだいこん収穫量は1973年から2023年にかけて地域ごとに変動し、現在の全国平均は1141kt。千葉、北海道、青森などが上位を占め、気候や農業技術が影響している。前月比では茨城の減少が目立つ一方、鹿児島などでは増加傾向も見られる。今後...