大豆

日本の大豆は食品加工や飼料、油脂の原料として重要な作物です。1948年以降、多くの変遷を経て、2023年の作付け面積は15.47万ヘクタール、生葉収穫量は26.08万トンに達しています。北海道が最大の生産地で、宮城や秋田など東北地方、福岡や...

日本の大豆生産は、1878年以降、農業政策や食生活の変化により増減を繰り返してきました。最新のデータ（2023年）では、作付け面積は15.47万ha、収穫量は26.08万tであり、依然として自給率は低い状況が続いています。特に、輸入大豆の増...