2025年国産豚肉バラの小売価格の動向と地域差、今後の価格見通し解説

2025年5月時点の豚肉・国産バラ100gの全国平均価格は287.2円。福井や甲府、高松、松山など中部・四国地方の都市で特に高値傾向にあります。前年からは平均約5.9%の価格上昇があり、飼料費高騰や物流費増加が主な要因です。生産地域差や流通構造の違いが都市別価格差に影響しています。

2025年5月時点での豚肉・国産バラ100gの全国平均小売価格は287.2円となっています。都市別に見ると、福井（330円）、甲府（322円）、高松（321円）、松山（321円）、岡山（321円）、松阪（316円）、宇部（316円）、立川（314円）、水戸（312円）、長岡（311円）といった地域で全国平均を上回る高値がついています。

都市別の価格傾向と特徴

中部・4国地方の高価格傾向

福井や甲府、松阪、立川など中部地方の都市は豚肉価格が高い傾向にあります。これは地域の消費者の嗜好や流通コスト、店舗間競争の度合いが影響していると考えられます。また、4国の高松や松山も高価格を維持しており、輸送距離や供給量の違いが価格形成に寄与しています。

中国地方の動向

岡山や宇部など中国地方の都市も比較的高値で、地域の生産体制と流通構造が影響し、品質保持や安定供給のためのコストが価格に反映されています。

価格推移と増加傾向の分析

前年同月比の価格増加率は平均で+5.899%となり、全体的に上昇傾向にあります。特に立川（+18.94%）、岡山（+16.73%）、水戸（+15.56%）、松阪（+13.26%）、高松（+14.64%）などで大幅な上昇が見られます。これは、飼料価格の上昇や物流費の高騰、さらに人件費増加などの要因が重なった結果と考えられます。

豚肉・国産バラの生産と流通の特徴

生産の地域差

国産豚肉の生産は9州や東北、中部地方を中心に行われています。特に中部から関西にかけては飼育環境や飼料の質が高く評価される1方で、地元消費やブランド豚肉の需要が価格に反映されやすい地域です。

流通構造と供給体制

豚肉は生鮮食品であるため、鮮度を保つために物流網が重要です。都市によっては物流センターの配置や店舗間の競争が異なり、価格差を生みます。特に地方都市では物流コストが高くなる傾向があり、それが価格上昇の1因です。

価格高騰の主な要因

• 飼料価格の高騰：世界的な穀物価格上昇が飼料コストを押し上げています。

• 物流費の増加：燃料費高騰や配送人員不足によるコスト増。

• 労働コストの上昇：加工・流通過程での人件費増加。

• 供給不足：生産調整や疾病発生の影響も価格を押し上げる要因。

今後の展望と課題

• 価格安定のためには飼料の国内生産強化や輸入飼料の多様化が重要。

• 流通効率化や冷蔵・冷凍技術の向上で物流コスト削減が求められる。

• 消費者の健康志向に合わせた高品質豚肉の開発・供給も課題。