2025年のきゅうり価格動向｜都市別比較と今後の見通し

2025年6月のきゅうり市場は全国平均で320円/kg、前年比+43.71%。札幌や横浜などで高騰し、数量は主要都市で軒並み減少。天候不順・物流費上昇・労働力不足が価格上昇の背景。今後は施設栽培と流通改革が鍵。

2025年6月の全国主要市場におけるきゅうりの平均市場価格は320円/kgとなり、前年同月比で+43.71%の大幅上昇を記録しました。都市別では横浜市（342.7円/kg）が最高値で、札幌市（340.7円/kg）、名古屋市（335円/kg）と続きます。中でも、神戸市（+49.62%）や東京都（+48.13%）、京都市（+47.42%）などで顕著な上昇がみられ、全国的に急騰傾向が強まっています。

1方、卸売数量は全国合計で13.8ktですが、前年同月比で-8.396%の減少となりました。特に福岡市（-19.27%）や東京都（-10.7%）、大阪市（-13.3%）など大都市圏で大きな減少が見られますが、札幌市（+9.2%）や仙台市（+2.767%）では増加しています。

価格と数量の地域別特徴

高価格帯都市：

• 横浜・札幌・名古屋・東京・神戸といった政令指定都市が価格上位を占めており、物流コストや需要の集中が価格押し上げ要因。

• 特に神戸や東京は前年に比べて+40%以上の高騰で、需要に供給が追いついていない構図が明らか。

数量上位都市：

• 東京都（5.125kt）が圧倒的に多く、大消費地としての存在感がある1方で前年比-10%以上の減少。

• 大阪市、名古屋市、横浜市も1kt超えだが軒並み数量は前年割れ。札幌市（+9.2%）が唯1堅調。

価格高騰の要因分析

生産地の気象影響：

• 2025年前半は全国的に高温少雨が続き、露地栽培中心のきゅうりには厳しい環境となった。

• 病害虫の発生増や生育遅延が各地で報告され、収量の低下に直結。

② 労働力不足と資材高騰：

• 高齢化と技能実習生減少により、収穫や選別にかかる労働コストが上昇。

• ビニール資材・肥料・水道光熱費の値上がりが、全体の生産コストに波及。

③ 物流の制約：

• 物流業界の人手不足や運賃上昇が、特に地方→都市への輸送コストに影響。

• それが市場価格に転嫁され、消費地ほど価格が高止まりしている。

生産と流通の動向

きゅうりは夏場の代表的な露地野菜であるため、季節性が非常に強く、天候や水資源の影響を受けやすい作物です。

• 主要産地（群馬、埼玉、福島、宮崎など）では施設栽培の導入も進むが、依然として露地比率が高い。

• 大都市圏は他府県依存型の傾向が強く、遠距離輸送への依存度も高い。

• 札幌市や仙台市のように地元生産が比較的安定している地域は、数量減が少なく価格上昇もやや緩やか。

今後の展望と課題

1. 気候変動対策としての施設化とスマート農業の導入が求められる。

2. 地域間連携による流通コストの平準化（共同輸送やAIによる需給調整）が急務。

3. 消費者価格の転嫁耐性には限界もあり、価格高騰が消費を抑制する懸念も。