全国のさつまいも価格の地域差と上昇傾向｜2025年最新動向分析

2025年5月時点でさつまいもの全国平均価格は366.5円/kgと高水準で、特に沖縄・北陸などで価格が上昇傾向にあります。春以降の端境期に加え、物流・貯蔵コスト増や需要増加が価格高騰の要因です。今後は高止まりが続く可能性があり、生産調整や物流効率化による価格安定化が求められます。

さつまいもは、日本各地で栽培され、特に秋冬にかけての需要が高い根菜です。食卓用のほか、加工・スイーツ用途としても人気があり、価格動向は消費者や農業関係者にとって大きな関心事です。本稿では、全国の卸売市場におけるさつまいもの価格の現状、地域ごとの傾向、そして今後の展望を分析します。

2025年5月時点の全国平均と地域別価格

2025年5月の全国平均価格は366.5円/kgで、前月比+24.04%と急騰しています。以下は主要都市の最新価格です。

• 沖縄県：478円/kg

• 金沢市：449.3円/kg

• 広島市：409.3円/kg

• 高松市：390.7円/kg

• 京都市：372円/kg

• 北9州市：366.7円/kg

• 福岡市：366円/kg

• 東京都：356.7円/kg

• 札幌市：355.3円/kg

• 大阪市：351.3円/kg

高値傾向の沖縄や北陸・中国地方に対し、東北（仙台：307円）、東海（名古屋：334円）、関東（横浜：315円）などでは比較的安価です。

価格のこれまでの特徴と直近の急上昇

長期的に見ると、さつまいも価格は季節性の影響を大きく受けます。収穫期直後（秋～初冬）に安値となり、春以降の端境期に価格は上昇しやすく、2025年5月もその傾向に沿っています。

今回の平均価格+24%という大幅上昇は、貯蔵コストの上昇や天候不順による流通量の減少、さらには需要の集中（スイーツ・輸出用）が背景にあると見られます。

地域別の価格構造とその要因

高価格帯（沖縄・北陸・中国地方）

• 沖縄：478円/kg（+22.67%）離島特有の輸送コストの高さが価格を押し上げています。

• 金沢・広島・高松も400円/kg超。流通コストや地場供給力の不足が影響。

中価格帯（関西・首都圏・北海道）

• 京都・北9州・福岡・東京・札幌・大阪などが350〜370円。物流が発達しているため全国平均と近い動き。

低価格帯（東北・中部地方）

• 仙台：307円/kg、横浜：315円/kg、名古屋：334円/kg。東北や中部地方では、地場産の比率が高く、価格安定に寄与しています。

季節変動と需給バランスの問題

さつまいもは貯蔵によって長期供給が可能ですが、貯蔵コスト（電力・設備）上昇が卸売価格を押し上げる傾向にあります。また、近年のさつまいもブーム（干し芋・焼き芋スイーツ等）により、春〜初夏の需要が伸びている点も見逃せません。

今後の推移と予測

• 短期的には高止まり傾向が継続すると予想されます。需給のひっ迫と物流コストの高さから、夏場にかけても価格は下がりにくいでしょう。

• 長期的には生産調整や新技術（低コスト貯蔵・AI需要予測）の導入により、価格の平準化が期待されます。

1方で、気候変動リスクによる不作や、加工業界の買い付け競争などが再び高騰を招く可能性もあり、動向には引き続き注視が必要です。