2025年春の中国・四国野菜価格：都市別の変動と今後の見通し

2025年4月の中国・四国の野菜価格は高知市が最高の300円/kg、福山市が最低の220円/kg。価格変動は都市ごとにばらつき、気候・流通・需要が影響。今後は春野菜の出荷拡大で価格が安定する見込みで、地産地消とリスク分散が課題となる。

野菜全体の卸売り市場価格

中国・四国地方は、温暖な気候と中山間地域が多い地形を背景に、多品種小規模の野菜栽培が展開されています。特に四国（高知・徳島）は施設園芸が発達しており、冬季出荷が強みです。一方、中国地方（鳥取・広島など）は露地栽培中心で季節の影響を受けやすい特性があります。

都市ごとの野菜価格は、流通網・消費規模・生産量とのバランスで形成されており、大都市ほど価格が高い傾向がありますが、産地直送型の地域では安価に抑えられる傾向も見られます。

以下は2025年4月の野菜平均価格（円/kg）です：

高価格帯　- 高知市：300円（施設野菜の集積地・ブランド化の進展）　- 高松市：287円（流通の中継点で消費規模も安定）
中価格帯　- 広島市：268.7円（地方中核都市・取扱量多い）　- 宇部市：261円（地域消費が中心・山口県産に依存）　- 松江市：256円（地場供給と需給バランスが取れている）
低価格帯　- 鳥取市：249円、岡山市：240円、徳島市：239円、松山市：235円、福山市：220円　→これらの都市は、生産地の近郊に位置し、流通コストが低く、地場野菜の価格が抑制される傾向にあります。

2025年4月は、都市により増減が顕著に分かれました。

価格上昇が目立つ都市　- 鳥取市（+15.81%）、高知市（+8.303%）、松江市（+6.224%）、宇部市（+5.668%）　→春先の端境期、寒波や雨天による一時的な出荷減などが影響と推測されます。鳥取市の上昇は特に顕著で、供給不安があった可能性。
価格下落の都市　- 広島市（-13.8%）、高松市（-8.695%）、岡山市（-4.382%）　→大都市圏での供給過多または物流改善による調整と見られ、前月の高値からの反動とも読み取れます。
安定または微増地域　- 徳島市（-0.4167%）や松山市（+2.174%）は変動が小さく、安定供給が継続されている印象です。

高知市：ブランド野菜と施設園芸の両立　- ナスやピーマンなど施設野菜が多く、年間を通じて安定供給が可能。その分、生産コストも反映され価格は高め。
広島・高松：物流ハブとしての役割　- 大都市圏で集荷・分配が行われるため、需給変動の影響を受けやすく価格がぶれやすい。
低価格帯の傾向と課題（徳島・岡山・松山など）　- 生産量はあるものの、市場規模が限られ、流通の規模メリットが小さい。さらに、農業従事者の高齢化と労働力不足が進んでおり、将来的な供給不安も懸念されます。

春から初夏：供給回復で価格は緩やかに安定化へ　→露地野菜の出荷本格化により、5月〜6月はやや価格が落ち着く見込み。
気象リスクと品目偏重への対応が焦点　→四国では夏場の台風、中国地方では高温障害が想定され、リスク分散のための産地間連携や冷涼地からの調整出荷が重要。
地産地消と直販ルートの拡大が鍵　→価格変動に強い構造を作るには、生産者と消費者の距離を縮める「地域連携型流通モデル」の推進が今後求められます。