かつお節の世帯支出ランキング｜徳島・高知が圧倒的高水準

かつお節の全国平均支出は75円で、前年より8.7%増。徳島市（255円）や高知市（149円）など四国地方で特に支出が高く、出汁文化が根付いていることが背景にある。高知市は購入頻度でも全国最高の0.54回を記録。東北や九州でも安定した需要が見られ、地域の食文化と深く結びついた消費傾向が明確となった。

2025年4月現在、日本の家庭がかつお節に支出する月間平均は75円、購入頻度は月0.26回。前年同月比で見ると+8.696%とやや増加しており、和食回帰や物価上昇が背景にあると考えられる。

支出トップの徳島市

最も支出額が高いのは徳島市（255円）で、全国平均の3倍以上。前年同月比では+152.5%と急増し、購入頻度も0.38回で+15.15%の増加を示している。これは地元の出汁文化や家庭料理での使用頻度の高さを反映しており、乾物類の中でもとくに需要が強いことがうかがえる。

伝統文化の影響が色濃い高知・津・那覇

2位の高知市（149円）や3位の津市（127円）も支出が高く、いずれも前年から大幅増（+41.9%、+13.39%）。特に高知は購入頻度0.54回と全国でも最も多く、家庭での調理に頻繁に使われている様子がうかがえる。那覇市（124円）は支出額こそ高水準だが、前年同月比は-16.78%と減少傾向で、消費スタイルの変化も垣間見える。

消費習慣が根付く都市―奈良・浜松・松江など

奈良市（108円）、浜松市（105円）、松江市（103円）はいずれも100円前後と高支出層に属し、特に奈良・松江では前年比増加が顕著（+27.06%、+39.19%）。松江では購入頻度も0.42回、+40%増と安定した需要が見られる。

北日本や西日本に強い支出傾向

秋田市（99円、+83.33%）、福岡市（99円、+1.02%）、静岡市（95円、+43.94%）など、東北から9州にかけての地方都市でかつお節の支出が高い傾向がある。特に秋田や静岡では購入頻度も0.4回前後と高く、家庭料理への利用が定着している。

購入頻度と文化的背景

全国平均が0.26回にとどまる1方、高知（0.54回）、秋田（0.42回）、松江（0.42回）などは月2回に迫る高頻度。これは和風の家庭料理を日常的に作る文化、特に「出汁」に対するこだわりや、「削り節」を使った料理の継続的需要を示している。

今後の動向と注目点

価格上昇や他の調味料の普及で全国的には大きな伸びは期待しづらいが、地域ごとの食文化や高齢化による在宅調理の増加などが支出を支えている。特に高知・徳島といった出汁文化が深く根付く地域では、引き続き高水準の支出が維持される可能性が高い。