他の生鮮肉支出ランキング2025｜札幌・長崎・大分で急増傾向

「他の生鮮肉」は地域色が強く、札幌市が支出・回数とも全国トップ。長崎市や大分市も急伸し、ジビエや郷土料理の需要が消費を押し上げている。全国平均は253円で、利用は限定的ながら、家庭料理の多様化により一部都市で日常化が進行中。

他の生鮮肉の月間支出ランキング（二人以上世帯）

2025年5月

降順昇順

	都市名	支出額[円]	全国比[%]	前年同月比[%]
	全国	293	100	+14.45
1	札幌市	739	252.2	+65.7
2	熊本市	665	227	-26.27
3	長野市	607	207.2	+28.6
4	福岡市	464	158.4	+54.67
5	津市	441	150.5	+58.63
6	堺市	423	144.4	-15.74
7	青森市	409	139.6	+90.23
8	山形市	387	132.1	-14.38
9	大阪市	383	130.7	+14.67
10	富山市	381	130	+44.87
11	川崎市	374	127.6	+88.89
12	松江市	365	124.6	+99.45
13	東京都区部	358	122.2	+98.89
14	高松市	357	121.8	-10.97
15	福井市	346	118.1	+9.494
16	秋田市	339	115.7	+56.22
17	甲府市	324	110.6	+91.72
18	岡山市	317	108.2	-19.75
19	大分市	315	107.5	+82.08
20	名古屋市	309	105.5	+57.65
21	福島市	307	104.8	-3.155
22	仙台市	285	97.27	-2.73
23	山口市	284	96.93	+23.48
24	奈良市	273	93.17	-6.186
25	高知市	267	91.13	+4.706
26	北九州市	251	85.67	-8.727
27	和歌山市	247	84.3	-55.09
28	広島市	240	81.91	+21.21
29	那覇市	239	81.57	+184.5
30	盛岡市	229	78.16	-0.435
31	相模原市	225	76.79	-11.07
32	鹿児島市	224	76.45	+25.84
33	大津市	222	75.77	+35.37
34	宮崎市	218	74.4	+18.48
35	岐阜市	213	72.7	-50.58
36	長崎市	210	71.67	+48.94
37	さいたま市	206	70.31	+24.1
38	横浜市	205	69.97	+81.42
39	神戸市	203	69.28	-38.67
40	佐賀市	197	67.24	-36.25
41	千葉市	180	61.43	-35.94
42	鳥取市	176	60.07	+30.37
43	徳島市	155	52.9	-14.84
44	浜松市	150	51.19	-8.537
45	前橋市	144	49.15	-33.02
46	宇都宮市	143	48.81	-50.35
47	新潟市	135	46.08	+141.1
48	静岡市	124	42.32	-23.93
49	水戸市	107	36.52	-30.97
50	金沢市	104	35.49	+50.72
51	京都市	98	33.45	-46.74
52	松山市	93	31.74	-57.53

月間支出の推移

世帯当りの月間購入回数

2025年5月

降順昇順

	都市名	購入回数[回]	全国比	前年同月比[%]
	全国	0.5	100	+13.64
1	札幌市	1.11	222	+42.31
2	青森市	1.04	208	+73.33
3	秋田市	0.91	182	+133.3
4	福岡市	0.9	180	+73.08
5	長野市	0.71	142	+42
6	津市	0.69	138	+68.29
7	堺市	0.65	130	-17.72
8	山形市	0.62	124	+10.71
9	川崎市	0.61	122	+144
10	高松市	0.6	120	+9.091
11	高知市	0.54	108	+42.11
12	仙台市	0.54	108	+58.82
13	神戸市	0.53	106	-7.018
14	東京都区部	0.53	106	+55.88
15	甲府市	0.5	100	+8.696
16	松江市	0.5	100	+11.11
17	鹿児島市	0.48	96	-4
18	盛岡市	0.48	96	-26.15
19	熊本市	0.47	94	-51.55
20	大分市	0.47	94	+6.818
21	名古屋市	0.47	94	+42.42
22	北九州市	0.46	92	-19.3
23	那覇市	0.45	90	+125
24	佐賀市	0.45	90	+2.273
25	長崎市	0.44	88	+46.67
26	岡山市	0.44	88	-24.14
27	富山市	0.43	86	-2.273
28	大阪市	0.43	86	-25.86
29	大津市	0.42	84	+90.91
30	岐阜市	0.41	82	-8.889
31	広島市	0.4	80	-2.439
32	浜松市	0.39	78	+30
33	奈良市	0.38	76	-7.317
34	新潟市	0.37	74	+164.3
35	相模原市	0.36	72	-5.263
36	横浜市	0.36	72	+38.46
37	宮崎市	0.36	72	-33.33
38	京都市	0.35	70	-12.5
39	前橋市	0.34	68	-20.93
40	鳥取市	0.33	66	+3.125
41	山口市	0.32	64	-41.82
42	千葉市	0.32	64	-28.89
43	福井市	0.31	62	-26.19
44	和歌山市	0.29	58	-55.38
45	徳島市	0.27	54	-18.18
46	さいたま市	0.26	52	-10.34
47	静岡市	0.25	50	-41.86
48	福島市	0.25	50	-60.94
49	金沢市	0.23	46	+53.33
50	水戸市	0.22	44	-24.14
51	宇都宮市	0.22	44	-35.29
52	松山市	0.2	40	-42.86

月間購入回数の推移

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支出上位都市とその特徴

最新データで支出が高い都市は以下の通りです：

札幌市：651円（+87.07%）
熊本市：473円（+72%）
北9州市：388円（+73.21%）
大阪市：387円（+1.044%）
神戸市：377円（+39.11%）
高松市：363円（+89.06%）
長崎市：340円（+137.8%）
大分市：334円（+176%）
松江市：316円（+27.94%）
広島市：314円（+21.24%）

札幌市が支出トップで、次いで熊本・北9州・大阪・神戸と大都市圏が続きますが、長崎・高松・大分など地方中核都市も健闘している点が特徴です。特に地方では地域特有の肉文化（馬刺し・ジビエなど）が支出の押し上げ要因と考えられます。

購入回数から見る「日常性」の違い

購入頻度は以下のような都市で高くなっています：

札幌市：0.98回（+46.27%）
秋田市：0.88回（+214.3%）
長崎市：0.79回（+146.9%）
青森市：0.69回（+46.81%）
神戸市：0.69回（+32.69%）

これらの都市では、他の生鮮肉を月に1回前後購入しており、日常の中で比較的よく使われていることが示唆されます。特に秋田・長崎・青森など、寒冷地・漁港都市での需要が目立ちます。ジビエや郷土料理の影響が強い地域と言えるでしょう。

注目都市① – 札幌市：最大支出と高頻度の2冠

札幌市は、支出額651円で全国トップ、購入頻度も0.98回とトップ。「ジンギスカン文化」や野生動物との距離の近さが背景にあり、羊肉やジビエなどが比較的日常化しています。急な支出増（+87.07%）も、物価上昇だけでなく家庭料理のバリエーションの拡大と読み取れます。

注目都市② – 長崎市・大分市の急成長

長崎市：支出+137.8%、回数+146.9%
大分市：支出+176%、回数+121.4%

いずれも支出・回数ともに全国平均を大きく上回る伸び率。長崎は中華・郷土料理との親和性が高く、豚足や内臓系も含まれる可能性があります。大分はジビエ・地鶏・農村部の影響が強い土地柄で、狩猟文化の残存や家庭内調理の多様化が背景にあると考えられます。

1部都市の減少傾向とその意味

逆に、熊本市では購入回数が前年比-12.5%減。支出は伸びているものの、購入単価の上昇による見かけの増加とも解釈できます。供給の変動や流通の変化による価格上昇の可能性もあります。

このように、「他の生鮮肉」は都市や家庭により使い方や買い方にバリエーションが大きく、単価と頻度の動きが異なるのが特徴です。

まとめと展望

「他の生鮮肉」は牛・豚・鶏に比べるとマイナーですが、地域文化や嗜好、食の多様化に応じて明確な成長が見られるカテゴリです。札幌・長崎・大分などでは、地域の特性を活かした日常的な食材としての地位を築きつつあり、今後も伸びが期待されます。

1方で、こうした肉類は価格や流通に左右されやすく、年によって大きく変動する可能性も高いため、継続的な注視が必要です。