2023年の世界のミルク生産量は76.56Mtで前年比1.51%増。ブラジルやオーストラリア、中国など新興国・新市場で生産が拡大する一方、アメリカは減少傾向。技術革新や効率化が進む中、環境負荷低減や消費者ニーズの多様化対応が課題。持続可能な生産体制の構築が求められる。
ミルクの生産量ランキング
各国 | 最新値[Mt] | 全体比[%] | 前年比[%] | |
---|---|---|---|---|
世界 | 76.56 | 100 | +1.508 | |
1 | アメリカ | 12.29 | 16.05 | -4.688 |
2 | ブラジル | 11.16 | 14.58 | +7.826 |
3 | 中国 | 7.542 | 9.851 | +4.774 |
4 | インド | 4.47 | 5.838 | +2.759 |
5 | アルゼンチン | 3.287 | 4.293 | +4.322 |
6 | パキスタン | 2.379 | 3.107 | +3.39 |
7 | オーストラリア | 2.236 | 2.921 | +19.07 |
8 | メキシコ | 2.215 | 2.893 | +1.809 |
9 | トルコ | 1.686 | 2.202 | +6.282 |
10 | ロシア | 1.66 | 2.168 | +2.398 |
11 | カナダ | 1.348 | 1.76 | -4.559 |
12 | フランス | 1.301 | 1.7 | -4.399 |
13 | ウズベキスタン | 1.085 | 1.417 | +3.885 |
14 | 南アフリカ | 1.032 | 1.348 | +2.389 |
15 | ドイツ | 1.005 | 1.312 | +0.974 |
16 | イギリス | 0.901 | 1.176 | -2.469 |
17 | ニュージーランド | 0.748 | 0.978 | +2.778 |
18 | ジンバブエ | 0.743 | 0.971 | +3.398 |
19 | コロンビア | 0.719 | 0.939 | +0.0909 |
20 | スペイン | 0.698 | 0.911 | -4.607 |
21 | エジプト | 0.663 | 0.867 | -4.193 |
22 | アイルランド | 0.6 | 0.783 | -3.524 |
23 | ウルグアイ | 0.599 | 0.782 | -2.836 |
24 | チャド | 0.554 | 0.724 | +5.09 |
25 | タンザニア | 0.545 | 0.712 | +3.54 |
26 | インドネシア | 0.526 | 0.687 | +1.072 |
27 | ポーランド | 0.515 | 0.672 | -4.792 |
28 | 日本 | 0.502 | 0.655 | +2.101 |
29 | パラグアイ | 0.462 | 0.604 | -10.19 |
30 | オランダ | 0.437 | 0.571 | +3.767 |
31 | エチオピア | 0.432 | 0.564 | +3.53 |
32 | カザフスタン | 0.399 | 0.522 | +4.039 |
33 | ベラルーシ | 0.375 | 0.49 | +8.917 |
34 | スーダン | 0.371 | 0.485 | +1.659 |
35 | ベネズエラ | 0.371 | 0.484 | -8.534 |
36 | 韓国 | 0.345 | 0.451 | +4.545 |
37 | ベトナム | 0.337 | 0.44 | +1.691 |
38 | ボリビア | 0.327 | 0.427 | +9.388 |
39 | ナイジェリア | 0.318 | 0.415 | -1.14 |
40 | ウクライナ | 0.257 | 0.336 | -4.356 |
41 | モロッコ | 0.257 | 0.335 | +1.884 |
42 | イラン | 0.255 | 0.333 | -15.11 |
43 | タジキスタン | 0.248 | 0.324 | -8.072 |
44 | ベルギー | 0.24 | 0.314 | +0.857 |
45 | ケニア | 0.238 | 0.311 | +6.742 |
46 | ウガンダ | 0.233 | 0.304 | +0.896 |
47 | グアテマラ | 0.212 | 0.277 | -4.375 |
48 | バングラデシュ | 0.21 | 0.274 | +0.714 |
49 | エクアドル | 0.209 | 0.273 | -2.57 |
50 | ザンビア | 0.209 | 0.273 | +15.75 |
51 | オーストリア | 0.205 | 0.267 | -2.637 |
52 | ペルー | 0.199 | 0.26 | +3.116 |
53 | チリ | 0.188 | 0.245 | -1.668 |
54 | トルクメニスタン | 0.187 | 0.245 | +8.136 |
55 | フィリピン | 0.179 | 0.233 | -2.653 |
56 | イスラエル | 0.162 | 0.212 | +0.0327 |
57 | タイ | 0.156 | 0.203 | -0.475 |
58 | アゼルバイジャン | 0.153 | 0.2 | +2.84 |
59 | ニカラグア | 0.152 | 0.199 | |
60 | モンゴル | 0.151 | 0.197 | +6.828 |
61 | スイス | 0.144 | 0.188 | +1.091 |
62 | 南スーダン | 0.143 | 0.186 | +5.431 |
63 | スウェーデン | 0.14 | 0.182 | +2.113 |
64 | ミャンマー | 0.139 | 0.181 | +0.25 |
65 | アルジェリア | 0.138 | 0.18 | -1.429 |
66 | ブルキナファソ | 0.132 | 0.173 | +2.315 |
67 | キルギスタン | 0.127 | 0.165 | +5.728 |
68 | カメルーン | 0.121 | 0.158 | +1.145 |
69 | デンマーク | 0.119 | 0.155 | -1.059 |
70 | ネパール | 0.117 | 0.152 | -39.97 |
71 | アンゴラ | 0.106 | 0.138 | +5.439 |
72 | 中央アフリカ共和国 | 0.105 | 0.137 | +1.588 |
73 | ポルトガル | 0.0984 | 0.129 | -5.146 |
74 | ノルウェー | 0.0906 | 0.118 | -1.898 |
75 | ギニア | 0.089 | 0.116 | +25.17 |
76 | コスタリカ | 0.0865 | 0.113 | -3.223 |
77 | フィンランド | 0.0854 | 0.112 | +0.958 |
78 | セネガル | 0.0853 | 0.111 | -5.226 |
79 | ルーマニア | 0.0781 | 0.102 | -5.542 |
80 | キューバ | 0.078 | 0.102 | -9.493 |
81 | イエメン | 0.0776 | 0.101 | +0.65 |
82 | セルビア | 0.075 | 0.0979 | +1.274 |
83 | パナマ | 0.0727 | 0.0949 | -6.156 |
84 | チェコ | 0.0724 | 0.0946 | +2.433 |
85 | アフガニスタン | 0.0713 | 0.0932 | -6.858 |
86 | ニジェール | 0.0694 | 0.0906 | +5.244 |
87 | ボツワナ | 0.0688 | 0.0898 | -10.54 |
88 | マラウイ | 0.0682 | 0.0891 | +3.013 |
89 | ラオス | 0.0663 | 0.0866 | +3.725 |
90 | ホンジュラス | 0.066 | 0.0862 | |
91 | ドミニカ共和国 | 0.0632 | 0.0825 | +3.116 |
92 | アルメニア | 0.0605 | 0.079 | -5.321 |
93 | マリ | 0.0595 | 0.0777 | +0.285 |
94 | カンボジア | 0.059 | 0.077 | -1.77 |
95 | ソマリア | 0.0529 | 0.0691 | -2.165 |
96 | ハイチ | 0.0511 | 0.0667 | +1.112 |
97 | チュニジア | 0.0498 | 0.0651 | -1.281 |
98 | リトアニア | 0.046 | 0.0601 | +3.163 |
99 | レバノン | 0.0455 | 0.0595 | -3.86 |
100 | ベナン | 0.043 | 0.0561 | +12.79 |
101 | シリア | 0.0424 | 0.0554 | -15.98 |
102 | イラク | 0.0422 | 0.0552 | +2.292 |
103 | サウジアラビア | 0.042 | 0.0549 | |
104 | ナミビア | 0.0414 | 0.0541 | +48.29 |
105 | クロアチア | 0.0412 | 0.0538 | -0.121 |
106 | マレーシア | 0.0387 | 0.0505 | +7.606 |
107 | ルワンダ | 0.0379 | 0.0495 | +1.597 |
108 | ヨルダン | 0.0333 | 0.0435 | -33.59 |
109 | スロベニア | 0.0333 | 0.0435 | -7.788 |
110 | モーリタニア | 0.0316 | 0.0412 | +1.176 |
111 | ガーナ | 0.0304 | 0.0397 | +1.356 |
112 | マダガスカル | 0.03 | 0.0392 | +24.54 |
113 | アルバニア | 0.0284 | 0.0371 | -4.453 |
114 | スリランカ | 0.0273 | 0.0357 | -1.159 |
115 | コンゴ民主共和国 | 0.0256 | 0.0335 | +9.585 |
116 | エリトリア | 0.0246 | 0.0321 | +1.041 |
117 | コートジボワール | 0.0244 | 0.0319 | +4.403 |
118 | ハンガリー | 0.0242 | 0.0316 | -10.11 |
119 | ジョージア | 0.0227 | 0.0296 | -4.622 |
120 | モザンビーク | 0.0211 | 0.0276 | +5.411 |
121 | 北朝鮮 | 0.0206 | 0.027 | +0.295 |
122 | アラブ首長国連邦 | 0.0202 | 0.0263 | -0.894 |
123 | エルサルバドル | 0.018 | 0.0235 | -4.417 |
124 | ラトビア | 0.018 | 0.0235 | +12.67 |
125 | ブルンジ | 0.0162 | 0.0211 | -1.923 |
126 | オマーン | 0.0152 | 0.0199 | -0.57 |
127 | パレスチナ | 0.0144 | 0.0188 | -3.268 |
128 | エスワティニ | 0.0142 | 0.0185 | -0.857 |
129 | メラネシア | 0.0132 | 0.0172 | +7.704 |
130 | シエラレオネ | 0.0111 | 0.0144 | -11.69 |
131 | スロバキア | 0.0103 | 0.0135 | -4.885 |
132 | ボスニア・ヘルツェゴビナ | 0.0101 | 0.0132 | -5.542 |
133 | ルクセンブルク | 0.00958 | 0.0125 | -2.345 |
134 | エストニア | 0.00795 | 0.0104 | -9.35 |
135 | ジャマイカ | 0.00781 | 0.0102 | +21.69 |
136 | ギニアビサウ | 0.00776 | 0.0101 | +1.562 |
137 | ジブチ | 0.00653 | 0.00853 | +1.247 |
138 | リビア | 0.00648 | 0.00847 | +1.306 |
139 | コンゴ | 0.0054 | 0.00706 | -1.051 |
140 | プエルトリコ | 0.00532 | 0.00694 | +20.61 |
141 | トーゴ | 0.0052 | 0.0068 | -33.89 |
142 | キプロス | 0.00506 | 0.00661 | -7.832 |
143 | アイスランド | 0.00489 | 0.00638 | -1.273 |
144 | フィジー | 0.00458 | 0.00598 | +23.45 |
145 | 北マケドニア | 0.00402 | 0.00526 | -8.856 |
146 | モンテネグロ | 0.00331 | 0.00432 | -2.861 |
147 | ニューカレドニア | 0.00307 | 0.00401 | -1.278 |
148 | パプアニューギニア | 0.00274 | 0.00358 | -0.476 |
149 | ガンビア | 0.00238 | 0.0031 | -0.747 |
150 | クウェート | 0.00229 | 0.00299 | +0.174 |
151 | モルドバ | 0.00219 | 0.00286 | +9.415 |
152 | ガイアナ | 0.00209 | 0.00272 | -2.823 |
153 | モーリシャス | 0.00205 | 0.00268 | -1.062 |
154 | 東ティモール | 0.00202 | 0.00264 | +3.522 |
155 | バヌアツ | 0.00201 | 0.00262 | +6.476 |
156 | ポリネシア | 0.0019 | 0.00248 | -2.066 |
157 | ベリーズ | 0.00189 | 0.00247 | +1.177 |
158 | スリナム | 0.00165 | 0.00216 | -5.51 |
159 | ブータン | 0.00161 | 0.0021 | -17.63 |
160 | ブルネイ | 0.00152 | 0.00198 | -35.64 |
161 | サモア | 0.00137 | 0.00179 | -0.51 |
162 | レソト | 0.00127 | 0.00165 | +32.56 |
163 | コモロ | 0.00123 | 0.00161 | +0.162 |
164 | リベリア | 0.00119 | 0.00156 | +0.83 |
165 | マルタ | 0.0011 | 0.00144 | +5.769 |
166 | トリニダード・トバゴ | 0.00104 | 0.00136 | +0.931 |
167 | ガボン | 0.000875 | 0.00114 | -0.879 |
168 | バーレーン | 0.000782 | 0.00102 | -2.816 |
169 | ソロモン諸島 | 0.000777 | 0.00101 | +0.488 |
170 | マカオ | 0.000731 | 0.000955 | -1.58 |
171 | カーボベルデ | 0.000706 | 0.000922 | -0.0241 |
172 | ドミニカ | 0.000553 | 0.000722 | +0.107 |
173 | セントルシア | 0.000408 | 0.000533 | -0.463 |
174 | カタール | 0.000377 | 0.000492 | -59.27 |
175 | サントメ・プリンシペ | 0.000374 | 0.000489 | +6.56 |
176 | トンガ | 0.00035 | 0.000457 | -0.231 |
177 | ミクロネシア | 0.00025 | 0.000327 | -0.0799 |
178 | セントビンセント・グレナディーン | 0.000209 | 0.000273 | -11.44 |
179 | フランス領ポリネシア | 0.000172 | 0.000225 | -15.81 |
180 | バルバドス | 0.000166 | 0.000217 | -17.38 |
181 | グレナダ | 0.000132 | 0.000173 | -20.93 |
182 | フェロー諸島 | 7.57E-5 | 9.88E-5 | -26.54 |
183 | 赤道ギニア | 4.88E-5 | 6.37E-5 | +0.309 |
184 | セントクリストファーネイビス | 4.8E-5 | 6.27E-5 | +9.364 |
185 | アンティグアバーブーダ | 3.96E-5 | 5.17E-5 | -36.81 |
186 | シンガポール | 3.65E-5 | 4.77E-5 | +0.0274 |
187 | バハマ | 1.87E-5 | 2.44E-5 | -0.533 |
188 | セイシェル | 1.12E-5 | 1.46E-5 | -37.16 |
189 | クック諸島 | 7.13E-6 | 9.31E-6 | +2.296 |
190 | ニウエ島 | 1.85E-6 | 2.42E-6 | -2.116 |


詳細なデータとグラフ
ミルクの現状と今後
2023年の世界のミルク生産量は76.56Mtで、前年から+1.508%の増加となりました。世界的にミルクは栄養価の高い基本的な食品として消費が拡大しており、とくに新興国での需要増が顕著です。人口増加や生活水準の向上が生産拡大の背景にありますが、先進国では市場の成熟と消費者の健康志向の変化が生産動向に影響を及ぼしています。
主要国の生産動向と特徴
アメリカ(12.29Mt|前年比 -4.688%)
世界最大のミルク生産国ですが、前年に比べて減少傾向。高コスト構造や飼料価格の上昇、労働力不足が生産に影響を与えています。1方で技術革新による効率化や品質管理の向上が進んでいます。
ブラジル(11.16Mt|+7.826%)
南米最大の生産国で、国内消費の増加と輸出拡大に伴い大幅な生産増加を実現。広大な農地と気候条件の優位性を活かし、牧草飼育の効率化が進んでいます。
中国(7.542Mt|+4.774%)
急速な都市化と所得増に伴い需要が伸びています。国内生産体制の強化とともに、輸入も増加。品質と安全性向上が課題です。
インド(4.47Mt|+2.759%)
世界的に見ても重要なミルク生産国。小規模農家主体で、伝統的な牛・水牛の飼育が中心。市場の成長に伴い生産性向上への取り組みが加速しています。
アルゼンチン(3.287Mt|+4.322%)
牧畜業が盛んな国で、輸出向け生産も活発。気候条件が良く、品質の高い乳製品を生産。
パキスタン(2.379Mt|+3.39%)
人口増加と所得増により需要増。伝統的な家畜飼育が多く、近代化が課題。
オーストラリア(2.236Mt|+19.07%)
前年からの大幅増加が目立つ。輸出産業としての役割が大きく、牧草地の管理や技術導入が進んでいます。
メキシコ(2.215Mt|+1.809%)
国内市場の安定した需要に支えられた生産増加。中小規模農家の近代化が進む。
トルコ(1.686Mt|+6.282%)
家畜飼育の伝統が強く、国内消費の増加に伴い生産拡大。技術普及と衛生管理の改善が進行中。
ロシア(1.66Mt|+2.398%)
政策支援を背景に生産性向上を目指す動き。気候や資源の制約がある中での効率的生産が課題。
世界的な傾向と将来展望
緩やかな生産増加の継続
世界全体では、人口増と所得向上によりミルクの需要が増加し、年率1~3%程度の生産増加が予想されます。新興国の市場拡大が主な牽引力となります。
技術革新と生産効率化
乳牛の品種改良や飼育管理、搾乳技術の高度化が進み、単位面積あたりの生産性が向上。持続可能な飼育と環境負荷低減の両立が求められます。
環境課題と持続可能性
温室効果ガス排出、土地利用、水資源管理の課題に対応しつつ、生産の効率化とエコフレンドリーな技術が普及していきます。
消費者ニーズの多様化
健康志向や植物性代替ミルクの普及により、乳製品業界は新たな対応を迫られています。高品質・安全性・トレーサビリティの強化が競争力の鍵となります。
課題と展望
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飼料価格の変動リスクとコスト管理
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労働力不足への対策と自動化の推進
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動物福祉と環境規制の強化への対応
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グローバル市場における競争激化と輸出戦略
これらを克服しながら、持続可能で効率的な生産体系の確立が今後の焦点となります。
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