世界のほうれん草生産動向：中国が93%を占める圧倒的シェア

2023年の世界全体のほうれん草生産量は34.11Mtで、前年比+2.764%の増加となりました。中国が31.73Mtと圧倒的シェアを占め、世界生産の約93%を担っています。その他の国々は小規模ながら増減が見られ、特にパキスタンが+17.31%と急成長を示しました。今後は、栄養価の高さや健康志向の影響で世界的な需要増が見込まれ、各国の施設栽培や品種改良によって生産拡大が進むと予想されます。

ほうれん草の生産量ランキング

2023年

降順昇順

	各国	最新値[Mt]	全体比[%]	前年比[%]
	世界	34.11	100	+2.764
1	中国	31.73	93.03	+3.432
2	アメリカ	0.423	1.24	-1.365
3	トルコ	0.233	0.682	+1.142
4	日本	0.205	0.602	-2.093
5	インドネシア	0.171	0.5	-0.0783
6	ケニア	0.159	0.465	+0.857
7	マレーシア	0.114	0.335	-8.695
8	イタリア	0.103	0.303	+6.803
9	イラン	0.103	0.303	-0.114
10	パキスタン	0.102	0.299	+17.31
11	ベルギー	0.0822	0.241	-37.7
12	スペイン	0.082	0.24	-13.24
13	フランス	0.0794	0.233	-30.14
14	バングラデシュ	0.0634	0.186	+2.438
15	韓国	0.0565	0.166	+3.199
16	ドイツ	0.0542	0.159	-18.33
17	ギリシャ	0.0515	0.151	-25.69
18	メキシコ	0.0409	0.12	+40.59
19	オランダ	0.0394	0.116	-29.43
20	ペルー	0.0287	0.0842	-2.358
21	アルバニア	0.0262	0.0768	-11.63
22	エジプト	0.0232	0.068	+3.231
23	ジャマイカ	0.0153	0.0449	-12.19
24	スイス	0.0144	0.0422	-12.67
25	ヨルダン	0.0131	0.0383	+6.047
26	ハンガリー	0.0121	0.0355
27	オーストリア	0.00776	0.0228	-9.027
28	チュニジア	0.00745	0.0218	-0.0853
29	オーストラリア	0.00667	0.0196	-8.303
30	カナダ	0.00641	0.0188	-2.947
31	ポルトガル	0.00529	0.0155	-16.03
32	コロンビア	0.00493	0.0145	-6.051
33	パレスチナ	0.00486	0.0142	+0.571
34	ベネズエラ	0.00485	0.0142	-1.139
35	ポーランド	0.0048	0.0141
36	チェコ	0.0048	0.0141	-21.05
37	アイルランド	0.00275	0.00806	+10
38	アラブ首長国連邦	0.00255	0.00749	+0.321
39	イラク	0.00231	0.00677	-27.8
40	シンガポール	0.00219	0.00642	+0.611
41	レバノン	0.002	0.00587	-0.43
42	ニュージーランド	0.00176	0.00517	-0.923
43	デンマーク	0.00154	0.00452	+94.94
44	ボツワナ	0.00127	0.00373	+10.76
45	ハイチ	0.00101	0.00295	-0.526
46	コンゴ	0.000966	0.00283	-0.113
47	フィンランド	0.00085	0.00249	+19.72
48	ルーマニア	0.00077	0.00226	+5.479
49	スロバキア	0.00071	0.00208	+4.412
50	フィリピン	0.000706	0.00207	+1.313
51	キプロス	0.00069	0.00202	+1.471
52	ブルネイ	0.00065	0.0019	+36.18
53	ウクライナ	0.00024	0.000704	+9.091
54	イスラエル	0.000236	0.000692	-21.33
55	クロアチア	0.00022	0.000645	-31.25
56	クウェート	0.000214	0.000627	-8.547
57	リトアニア	0.00016	0.000469	-73.33
58	マルタ	0.00016	0.000469	-27.27
59	ブルガリア	0.00016	0.000469	-69.23
60	スロベニア	0.00016	0.000469	-33.33
61	北マケドニア	0.000138	0.000405	+0.649
62	スウェーデン	9.0E-5	0.000264	-65.38
63	コスタリカ	6.28E-5	0.000184	+0.0797
64	カタール	5.2E-5	0.000152	+85.71
65	アンティグアバーブーダ	1.65E-5	4.85E-5	+99.52
66	ルクセンブルク	1.0E-5	2.93E-5
67	ポリネシア	7.26E-6	2.13E-5	+21
68	フランス領ポリネシア	7.26E-6	2.13E-5	+21
69	エストニア	0	0

詳細なデータとグラフ

作物統計調査作況調査（野菜）長期累年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口

本調査は、毎年、耕地の状況、収穫量等を調査し、耕地面積、農作物の作付面積、収穫量、被害面積・被害量等を、全国、都道府県（主産県）別等に提供しています。

ほうれん草の現状と今後

ほうれん草は鉄分やビタミンA・C・Kなどの栄養素が豊富な葉物野菜であり、世界中で健康志向の高まりと共に需要が拡大しています。特に生食や冷凍加工品としての用途が広がり、家庭から業務用まで幅広い市場を持っています。

世界全体の生産量とその増減傾向

2023年の世界のほうれん草生産量は34.11Mtで、前年比+2.764%の増加。長期的にも増加傾向にあり、1960年代から比べて世界の食生活の多様化や温室栽培の普及が寄与しています。今後も人口増加や都市部での健康志向によって需要は安定して推移すると考えられます。

中国｜圧倒的な生産大国の現状

中国は31.73Mt（前年比+3.432%）と、世界の93%以上を占める圧倒的な生産国です。理由としては以下の点が挙げられます：

地域による周年栽培の可能性
労働力コストが比較的低い
国内消費市場の大きさ
加工・冷凍食品への用途の拡大

この1国に依存する状況は、安定供給と価格変動のリスクを内包している側面もあります。

アメリカ｜高品質と多用途の両立

アメリカは0.423Mtを生産し、前年比では-1.365%の微減となっています。ただし、アメリカのほうれん草はサラダ用の「ベビースピナッチ」としての需要が高く、高付加価値な商品として安定した地位を築いています。生産効率の高い施設農業や、有機栽培の拡大が進んでいる点も注目です。

トルコ・日本・インドネシア｜地域に根ざした中堅生産国

トルコ（0.233Mt / +1.142%）は中東・欧州市場向けの供給国として存在感を高めています。
日本（0.205Mt / -2.093%）では需要は安定していますが、少子高齢化による生産者減少や農地縮小が課題です。
インドネシア（0.171Mt / -0.0783%）は気候の変動に影響されやすく、生産はやや不安定です。

これらの国々では、地域の消費構造と生産者支援のあり方が将来を左右する鍵となります。

新興国の動向｜ケニア・パキスタン・マレーシアなど

ケニア（+0.857%）やマレーシア（-8.695%）では、都市周辺の小規模農家による葉物栽培が拡大していますが、気象リスクやインフラ課題が成長の障害となっています。
パキスタンは0.102Mtながら+17.31%と急成長。灌漑設備の整備や地域市場の拡大が奏功していると考えられます。

新興国では、ローカル市場の成長と都市化の進展により、葉物野菜の需要がさらに高まると見られています。