【2025年最新版】豆乳の価格推移と高騰の原因・地域別比較

日本における豆乳1Lの小売価格は2025年3月時点で平均239.4円。徳島や札幌などで高く、京都や奈良などで安価だが、安価な地域でも前年比で約85％の大幅な上昇が見られる。価格高騰の主因は大豆の原材料費、エネルギーコスト、円安、賃金上昇など。健康志向による需要増も影響し、今後も価格は上昇傾向と予想される。地域ごとの流通構造や競争状況も価格差の要因である。

豆乳は、牛乳に代わるヘルシーな飲み物として人気があり、特に乳製品にアレルギーのある人々やベジタリアン、ヴィーガンにとって重要な栄養源とされています。また、植物性の飲料として注目を集める中で、消費者の選択肢が増えつつあります。しかし、近年、豆乳の価格には都市別で大きな差があり、その要因も多様です。本章では、2015年1月から2025年3月にかけての豆乳の小売り価格の動向を振り返り、価格差の要因や都市別の特徴を解説します。

豆乳1本1Lの価格動向（2015年～2025年）

平均価格の推移

2025年3月時点での豆乳1Lの平均小売価格は239.4円です。過去10年間にわたる価格の推移を見てみると、全体的に価格は緩やかに上昇しており、特に2020年以降はインフレや原材料費の高騰、物流費の増加が影響を与えていることが伺えます。豆乳は近年、消費者の健康志向を受けて需要が増加しており、その影響で価格も上昇していると言えます。

高価格地域と低価格地域

豆乳の価格には、都市別に顕著な差が見られます。特に高価格地域と低価格地域の間で、1本当たり数十円の差が生じており、地域ごとの経済状況や供給体制が大きく影響していることがわかります。

• 高価格地域：最も高い価格を示すのは徳島（295円）、次いで札幌（284円）、宮崎（268円）、高松（267円）などです。これらの地域では、物流コストや供給体制の影響を受けて、他の地域に比べて価格が高くなる傾向があります。

• 低価格地域：最も低価格帯を示すのは京都（203円）、奈良（208円）、鳥取（210円）、大阪（213円）などです。これらの地域では、消費者の購買力や競争が影響して、比較的安価で提供されています。

年間比較と増加率

前年同期と比較した増加率では、津（6.639%増）、名古屋（6.639%増）、徳島（3.873%増）、宮崎（3.876%増）などが価格上昇している一方で、奈良（-5.023%減）、鳥取（-14.63%減）、大阪（-4.484%減）などでは価格が前年を下回る傾向が見られます。このような価格差の要因としては、地域の需要と供給バランス、物流コスト、そして消費者の価格感度が影響しています。

都市別の特徴と価格差の要因

高価格地域の特徴

徳島（295円）、札幌（284円）、宮崎（268円）、高松（267円）などの高価格地域には、以下の特徴が見られます：

• 物流コストの影響：これらの地域は、他の地域に比べて物流コストが高いことが多く、特に地方都市や離島では、物流のコストが価格に直接影響することがあります。特に徳島や宮崎、札幌などの地方では、供給の不安定さが価格を押し上げる要因となっています。

• 供給不足：高価格地域では、豆乳を生産する工場の数が少ない場合もあります。特に地方の消費者向けには供給が限られているため、価格が高く設定されがちです。

• 消費者の購買力：地方の消費者は都会に比べて購買力が低い場合が多く、消費者にとって手軽な価格での商品提供が難しく、価格が高くなることが影響しています。

低価格地域の特徴

京都（203円）、奈良（208円）、鳥取（210円）、大阪（213円）などの低価格地域には、以下の特徴があります：

• 供給の安定性：これらの地域では、消費者向けに安定した供給が確保されており、特に京都や大阪などの都市部では競争が激しく、安価で商品が提供されやすくなっています。

• 競争と価格感度：低価格地域では、消費者が価格に敏感であり、複数の販売店が価格競争を繰り広げることにより、最終的に価格が抑えられています。消費者にとって選択肢が多いため、価格競争が価格を引き下げる要因となります。

• 物流コストが低い：都市部や近隣の工場からの供給が安定しており、物流コストが低く、これが価格に反映されていると考えられます。特に京都、大阪などの都市部では、流通が効率的に行われており、商品が安価で流通しやすいです。

最近の価格上昇の要因

原材料費の上昇

豆乳の主な原材料である大豆の価格は、近年上昇しており、これが豆乳の価格に影響を与えています。大豆の生産国であるアメリカやブラジルでの生産状況や天候の影響を受けて、原材料費が高騰することがあります。この影響が豆乳の価格に波及し、全体的な価格上昇を引き起こしています。

物流コストの高騰

物流コストが上昇していることも豆乳の価格上昇の一因です。特に、地方都市や離島においては、物流が長距離輸送を必要とするため、価格に大きな影響を与えます。また、配送業者の人手不足や燃料費の高騰も物流コストを押し上げています。

健康志向の高まり

消費者の健康志向が高まる中で、豆乳は乳製品の代替品として人気を集めています。これにより、需要が増加し、供給が追いつかない状況が生じることがあります。このような需給バランスの変化が、価格に影響を与えています。

インフレの影響

最近のインフレ傾向も豆乳の価格に影響を与えています。日本国内における物価全体の上昇が、豆乳を含む多くの食品に波及しています。インフレは製造コストや物流コストを押し上げ、最終的に消費者に負担を強いる結果となっています。

今後の展望と消費者への影響

今後、豆乳の価格は原材料費や物流コスト、インフレの影響を受け続けることが予想されます。消費者にとっては、価格の安定が求められますが、価格競争が激しい地域では、手頃な価格で豆乳を購入できる可能性もあります。消費者は、価格の変動や地域ごとの価格差を意識しながら、購入を検討することが重要となるでしょう。

まとめ

豆乳1本1Lの価格は、地域別に大きな差があり、特に高価格地域（徳島、札幌、宮崎）では物流コストや供給の問題が価格に影響しています。最近の価格上昇は、原材料費や物流費、インフレが要因となっています。消費者は、地域ごとの価格差や価格上昇の背景を理解した上で、賢い購入を心がけることが求められます。