宿泊・飲食サービス業の労働者数の現状と課題｜増加する労働力と改善点

宿泊・飲食サービス業の労働者数は増加していますが、依然としてパートタイム労働者が多く、過重労働や低賃金の問題が顕著です。観光業の回復を背景に、今後は労働環境改善や外国人労働者の活用が進むことが期待されます。

宿泊・飲食サービス業は日本のサービス業の中でも特に重要な役割を果たし、観光業や外食産業の発展に貢献しています。しかし、近年の労働市場においては、労働力不足や過重労働、男女別の課題などが顕著です。本章では、宿泊・飲食サービス業の労働者数に関する現状、課題、今後の展望を解説します。

労働者数の全体動向

• 総労働者数：445.1万人（前年比 +5.672%）　宿泊・飲食サービス業の労働者数は増加傾向にあり、特に前年同月比で顕著な伸びを見せています。　この成長の背景には、コロナ禍からの回復、観光業の再開、外食の需要増などが影響しています。

雇用形態別の特徴と課題

一般労働者（常勤）

• 97.76万人（前年比 +3.293%）　一般労働者数は増加していますが、依然として常勤労働者は少数派であり、宿泊・飲食サービス業の多くはパートタイムやアルバイトで構成されています。　この傾向は、業界全体の労働環境や賃金、労働時間などが影響していると考えられます。

パートタイム労働者

• 347.4万人（前年比 +6.361%）　宿泊・飲食サービス業におけるパートタイム労働者は圧倒的に多く、全体の大半を占めています。この増加は、特に需要の波が大きい観光業や外食業における臨時的な労働力の需要が背景にあります。　ただし、パートタイム労働者の多くは低賃金や不安定な労働条件に直面しており、労働環境の改善が求められています。

男女別の構造と課題

男性労働者

• 176.8万人（前年比 +4.889%）　男性労働者数は増加していますが、全体の中では女性に比べて少数派です。　男性は主に管理職やキッチンスタッフ、サービス業務のリーダーなどに従事していることが多いです。　しかし、業務の特性上、労働時間が長くなることが多いため、仕事の負担や労働条件の改善が必要です。

女性労働者

• 268.3万人（前年比 +6.194%）　女性労働者は全体の60%以上を占めており、パートタイム労働者として従事している割合が非常に高いです。　女性は主にホールスタッフや接客業務に従事することが多く、労働条件の改善や賃金水準の向上が求められます。また、女性が多く従事する業種であるため、労働環境や育児支援の充実も重要な課題となります。

業界の構造的課題

• 労働力不足：宿泊・飲食サービス業は慢性的な労働力不足に悩まされており、特にコロナ禍後の回復期においては需要に対して人手が足りていない状況が続いています。

• 過重労働と低賃金：パートタイムやアルバイトが多いため、過重労働や低賃金が問題となりがちです。働き手の定着率が低く、離職率が高いことも課題となっています。

• 労働環境の改善：長時間労働や休暇取得の難しさ、低賃金などが問題視されており、業界全体での労働環境の改善が急務です。

今後の推移と展望

• 観光業の回復：観光業の回復に伴い、宿泊・飲食サービス業の需要は今後増加すると予測されます。

• 外国人労働者の活用：労働力不足を補うため、外国人労働者の活用が進む可能性があります。特に、観光地や都市部では外国人労働者が増加し、業界に新たなダイナミズムを生むかもしれません。

• 労働環境の改革：業界全体で労働環境を改善するための取り組みが進むことが期待されます。特に、賃金の向上や働きやすい環境づくりが求められるでしょう。

まとめ

宿泊・飲食サービス業の労働者数は増加しているものの、パートタイム労働者の比率が高く、過重労働や低賃金といった課題が依然として存在しています。今後は観光業の回復を背景に、業界の労働環境改善や外国人労働者の活用が進むことが期待されます。