人参・カブの世界生産動向と今後の予測：中国の独走と変化の兆し

2023年の世界の人参・カブ生産量は約41.39Mtで1.54%減少。中国が約44.6%を占め最大生産国。ウズベキスタンは大幅減少、ロシアやウクライナは増加傾向。気候変動や労働力不足が課題だが、技術革新による生産性向上が期待される。持続可能な農業の構築が重要となる。

2023年における世界の人3やカブの総生産量は約41.39百万トン（Mt）で、前年と比較すると1.54%の減少となりました。主に中国やウズベキスタン、ロシア、アメリカなどが生産の大部分を担っており、各国の気候条件や農業技術、需要動向によって生産量の増減が左右されています。

主要生産国の生産動向と特徴

中国（18.46Mt / 約44.6% / -0.33%）

世界最大の人3・カブ生産国で、全体の約半分近くを占めています。多様な気候帯を活かした大規模な栽培が特徴で、国内消費のほか輸出も盛んです。微減ながらも安定した生産基盤を持っています。

ウズベキスタン（3.45Mt / 約8.3% / -11.9%）

近年生産量が減少傾向にあります。気候変動や労働力不足、農業インフラの課題が影響していると考えられます。改革や技術導入の進展が求められます。

ロシア（1.40Mt / 約3.4% / +3.0%）

増産傾向にあり、国内市場の需要拡大に応える形で生産体制を強化しています。農業の機械化や効率化が進むことで今後も増産が期待されます。

アメリカ（1.33Mt / 約3.2% / -8.5%）

減少傾向が見られ、気候要因や農業経営の変化が影響している可能性があります。品質向上やマーケット戦略の再構築が課題です。

その他の国々（ウクライナ、イギリス、ドイツ、トルコ、パキスタン、インドネシア）

ウクライナは12.75%の大幅増加で生産拡大が顕著です。ドイツやパキスタンもプラス成長を示していますが、イギリスやインドネシア、トルコは減少傾向が続いています。各国の気象条件や経済状況が影響しています。

人3・カブ生産の課題と影響要因

• 気候変動：異常気象や降水パターンの変化が生産に影響し、特に降雨不足や乾燥による生育不良が懸念されます。

• 労働力不足と高齢化：特に旧ソ連圏や欧米では農業従事者の減少が影響し、生産効率の低下要因となっています。

• 農業技術の導入：機械化やスマート農業の普及が生産性向上に寄与している1方、導入が進まない地域では生産力低下も見られます。

• 市場需要の変動：健康志向の高まりで1部地域で需要は伸びていますが、消費の変動が生産計画に影響を与えています。

将来展望と予測

世界的には緩やかな減少傾向を見せていますが、ウクライナやドイツ、パキスタンなど生産拡大する国もあり、全体としては安定的な需給バランスが期待されます。気候変動対策と技術革新の進展がカギとなり、持続可能な生産体制の構築が求められます。今後はスマート農業や耐乾性品種の導入によって生産安定化が図られるでしょう。