九州のレタス市場価格｜地域別の変動と今後の価格予測

2025年6月、九州のレタス市場価格は沖縄が200.3円/kgと全国最高水準。福岡市も152.3円/kgで前年より14.5%上昇し、需要の強さが浮き彫りに。卸売数量も各都市で増加傾向。価格高騰の背景には輸送費、天候、外食需要の回復がある。

2025年6月時点において、9州の主要3都市のレタス市場価格は以下のとおりです：

• 沖縄県：200.3円/kg（前年比+3.798%）

• 北9州市：156.3円/kg（前年比+2.397%）

• 福岡市：152.3円/kg（前年比+14.53%）

全国平均と比べても高めの水準で、特に沖縄県の価格は突出しています。これは輸送コストや地理的孤立性、さらに地場生産の限界が影響していると考えられます。

卸売数量の現況と流通の特色

同じく卸売数量では以下の順位となっています：

• 沖縄県：0.2k円/kg

• 北9州市：0.156k円/kg

• 福岡市：0.152k円/kg

価格上昇にもかかわらず、卸売数量は前年比でも増加しており、需要の高さと供給力の維持がうかがえます。特に福岡市は数量・価格ともに大幅な上昇を示しており、外食産業や業務需要の回復が背景にあります。

都市別の市場構造と特徴

●沖縄県

本土からの輸送依存度が高く、離島輸送のコストと時間的制約が価格を押し上げています。気候的に夏場の露地栽培が困難で、県内生産は限定的。高価格ながらも数量は安定していることから、需要が価格弾力性に乏しい（＝高くても買われる）ことが読み取れます。

●北9州市

9州北部の物流拠点で、9州中部・関東からの入荷が主。比較的安定した価格と数量を保っており、市場規模としては福岡市に次ぐが、価格はやや高め。外食チェーンや業務用スーパーの需要に支えられています。

●福岡市

9州最大の消費都市で、量販店や中食産業向けの大量流通が盛ん。2025年6月は前年より14.53%もの価格上昇を記録しており、これは需要増加や仕入れ競争の激化、あるいは季節要因による入荷不安定が原因とみられます。

価格高騰の背景と需給のバランス

価格上昇の要因としては以下が考えられます：

• 全国的な天候不順（気温差・日照不足）：特に春～初夏のレタスは高原地帯での栽培に依存するため、影響が大きい。

• 物流費の上昇：燃料代や人件費の高騰により、輸送コストが価格に転嫁されやすい。

• 需要の回復基調：外食・観光産業の再稼働により、ホテル・飲食店などからの発注が回復傾向。

9州におけるレタス生産の動向と課題

9州では、長崎県・熊本県・大分県などに1定の生産拠点がありますが、以下のような課題もあります：

• 夏季の高温・多湿により露地栽培が困難

• 水耕栽培や冷涼地への依存が続く

• 高齢化と人手不足により生産継続が不安定

とはいえ、近年は高原地域（阿蘇など）での夏レタス栽培や、施設園芸による周年供給も徐々に広がりを見せており、流通の柔軟性が向上しつつあります。