中国・四国の柿価格動向｜2025年2月の地域別市場分析と今後の展望

中国・四国の柿市場では、広島市や高松市が高価格を維持し、下関市や呉市で大幅な価格上昇が顕著です。価格変動の背景には収穫量減少や物流課題があり、今後はスマート農業とブランド化による安定供給と付加価値向上が期待されます。流通強化とリスク分散も重要な課題です。

中国・4国地域は瀬戸内海に面した温暖な気候と多様な地形により、柿の生産に適した地域が多く存在します。広島市や高松市などの都市圏では安定した需要があり、市場価格は全国平均を上回ることもあります。過去10年以上の価格動向を見ると、地域ごとの生産量や輸送網の発達状況が価格形成に影響を与えています。

最近の価格動向と課題

2025年2月のデータでは、下関市（+53.37%）、呉市（+30%）、福山市（+25.36%）などで大幅な価格上昇が見られます。これらの急激な上昇は、収穫量の減少や輸送コストの上昇、異常気象の影響が主因と考えられます。特に下関市の価格上昇は地域的な供給不足の深刻さを示しています。1方で、これらの価格高騰は消費者負担増加の懸念もあり、安定的な流通体制の整備が急務です。

地域別の価格の特色

• 広島市・高松市中国・4国を代表する都市圏で、価格は高水準で安定しています。市場へのアクセスの良さと消費者層の厚さが強みです。

• 松江市・岡山市・福山市中規模都市として価格は中間帯。ここ数年で徐々に価格上昇傾向にあり、地域内の需要増加や品質向上の取り組みが見られます。

• 高知市・宇部市・下関市農産物生産地としても知られるが、流通課題や気象影響により価格変動が激しい。特に下関市は大幅な価格上昇が顕著で、市場の供給逼迫を示しています。

• 松山市・呉市小規模な都市ながらも価格上昇率が高く、地元産品のブランド化や流通改善の努力が成果を上げています。

今後の推移と期待

今後も気象不安定や労働力不足が生産の課題となる1方、ICTやスマート農業技術の導入で生産効率向上が期待されます。地域ブランドの確立や加工品開発による付加価値向上が価格の安定化と消費拡大を支えるでしょう。特に下関市のような供給逼迫地域では、流通ネットワークの強化とリスク分散策の導入が急務です。消費者ニーズの多様化にも対応しつつ、持続可能な市場形成が求められます。