世界のマーガリン生産動向｜アメリカ減速とトルコ・メキシコの成長

2022年の世界のマーガリン生産量は13.96Mtで前年比-1.689%。アメリカが最大生産国ながら減少傾向にあり、代わってトルコやメキシコなどが増加。健康志向の高まりと業務用需要の堅調さが市場を二極化させ、今後は無トランス脂肪・高付加価値化と環境対応が鍵となる。

マーガリンの生産量ランキング

2022年

降順昇順

	各国	最新値[Mt]	全体比[%]	前年比[%]
	世界	13.96	100	-1.689
1	アメリカ	4.285	30.68	-3.264
2	パキスタン	1.52	10.88	-11.74
3	ブラジル	0.9	6.443	+2.625
4	トルコ	0.723	5.18	+6.073
5	メキシコ	0.565	4.043	+9.398
6	ロシア	0.453	3.243	-0.581
7	インド	0.436	3.122	-9.731
8	ベルギー	0.381	2.73	+3.831
9	ケニア	0.358	2.56	-7.308
10	ポーランド	0.339	2.427	+11.7
11	日本	0.324	2.32	-11.1
12	インドネシア	0.321	2.296	+4.34
13	ドイツ	0.313	2.239	-1.239
14	イギリス	0.239	1.711	-5.159
15	オランダ	0.2	1.432	-6.323
16	ウクライナ	0.2	1.432	+12.75
17	マレーシア	0.152	1.088	+6.113
18	イタリア	0.151	1.082	+18.27
19	スウェーデン	0.147	1.052	-6.048
20	スペイン	0.127	0.912	+2.463
21	ハンガリー	0.106	0.76	+15.73
22	ペルー	0.105	0.749	-3.198
23	カナダ	0.102	0.73	-2.857
24	チュニジア	0.101	0.722	+10.52
25	オーストラリア	0.0994	0.712	-6.101
26	南アフリカ	0.0822	0.589	+5.389
27	オーストリア	0.0737	0.528	-0.405
28	カザフスタン	0.0645	0.462	-1.571
29	ルーマニア	0.0619	0.443	+0.65
30	アゼルバイジャン	0.0594	0.426	+24.91
31	ノルウェー	0.055	0.394	-0.362
32	フランス	0.0522	0.374	+1.163
33	デンマーク	0.05	0.358	-2.724
34	チェコ	0.0472	0.338	-3.673
35	ベネズエラ	0.0461	0.33	+13.86
36	コロンビア	0.0459	0.329	-32.2
37	ギリシャ	0.0396	0.284	+0.763
38	ウズベキスタン	0.0395	0.283	-13.27
39	ポルトガル	0.039	0.279	+14.04
40	ジンバブエ	0.0342	0.245	+10.51
41	セルビア	0.0334	0.239	+4.983
42	イラン	0.0329	0.236	-10.55
43	イスラエル	0.0269	0.193	+4.598
44	タイ	0.0267	0.191	-8.165
45	フィンランド	0.0221	0.158	-10.54
46	ボリビア	0.022	0.158	+29.1
47	スイス	0.0217	0.155	-0.913
48	オマーン	0.0206	0.148	+165.8
49	ベラルーシ	0.0189	0.135	+61.57
50	エジプト	0.0179	0.128	+3.355
51	チリ	0.0177	0.127	+17.8
52	エクアドル	0.0176	0.126	-5.374
53	ホンジュラス	0.0173	0.124	-1.717
54	グアテマラ	0.0172	0.123	+16.65
55	アルゼンチン	0.0166	0.119	+5.63
56	アイルランド	0.0149	0.107	-0.667
57	スロバキア	0.0138	0.0988	+0.73
58	パナマ	0.0136	0.0975	+138.6
59	リトアニア	0.0125	0.0895	+1.626
60	エルサルバドル	0.0108	0.0774	-2.711
61	コートジボワール	0.0107	0.0764	-16.95
62	クロアチア	0.0105	0.0752
63	ジャマイカ	0.0104	0.0745	-4.124
64	ラトビア	0.00908	0.065	+13.61
65	ガーナ	0.00891	0.0638	-25.68
66	シンガポール	0.008	0.0573
67	ニュージーランド	0.00784	0.0561	+5.658
68	ネパール	0.00767	0.0549	-25.33
69	ブルガリア	0.00711	0.0509	-7.325
70	スロベニア	0.0053	0.038	+1.923
71	アルジェリア	0.0044	0.0315	+147.2
72	モーリシャス	0.0039	0.0279	+45.45
73	トリニダード・トバゴ	0.00377	0.027	+14.24
74	バルバドス	0.0033	0.0236	-8.333
75	中国	0.00314	0.0225	-2.429
76	セネガル	0.00306	0.0219	+56.25
77	コスタリカ	0.00297	0.0213	-24.93
78	イラク	0.00283	0.0202	-38.73
79	タンザニア	0.00252	0.0181	+8.267
80	スリランカ	0.0025	0.0179	-73.86
81	コンゴ民主共和国	0.00249	0.0178
82	トルクメニスタン	0.00239	0.0171	+105.2
83	キルギスタン	0.00235	0.0168	+6.406
84	ガイアナ	0.00226	0.0162	+18.26
85	北マケドニア	0.0022	0.0158
86	モロッコ	0.00126	0.00906	+33.33
87	韓国	0.00116	0.00834	+0.079
88	スリナム	0.000698	0.005	+6.792
89	モルドバ	0.000422	0.00302	-10.71
90	モザンビーク	0.000274	0.00197	+0.79
91	シリア	0.000215	0.00154	+9.812
92	アルメニア	0.000139	0.000994	+43.69
93	ボスニア・ヘルツェゴビナ	0.000121	0.000864	-25.93
94	セントルシア	0.000108	0.000775	-19.09
95	セントクリストファーネイビス	2.69E-5	0.000193	-67.27
96	ブルネイ	0	0
97	バーレーン	0	0

生産量

ナッツ類畜産物天然素材野菜(根菜等)野菜(葉茎,果実)総合果物果物(南国)穀物飲料糖類・油

砂糖ハチミツミツロウ油マーガリンオリーブ

詳細なデータとグラフ

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本調査は、毎年、耕地の状況、収穫量等を調査し、耕地面積、農作物の作付面積、収穫量、被害面積・被害量等を、全国、都道府県（主産県）別等に提供しています。

マーガリンの現状と今後

マーガリンは、植物油や動物性脂肪を水素添加・乳化して作られる加工食品です。19世紀にバターの代替品として登場し、長期保存性・低価格・調理用途の多様性から、世界中で利用されてきました。近年では「トランス脂肪酸問題」など健康への意識の高まりを受け、植物性油脂100%使用・無トランス脂肪マーガリンへの移行が進んでいます。

世界全体の生産推移と2022年の概況

2022年の世界全体のマーガリン生産量は13.96Mt（1,396万トン）で、前年比-1.689%とやや減少しました。これは、健康志向や消費者の嗜好変化、植物油価格の高騰などが影響したと見られます。

なお、マーガリンの生産は地域ごとの食文化や技術力、消費市場の性質によって大きく異なります。以下に、主要国ごとの動向を詳述します。

主要国別のマーガリン生産の特徴と変動

アメリカ（4.285Mt｜前年比 -3.264%）

最大のマーガリン生産国で、世界シェアの約31%を占めます。しかし、生産量は減少傾向にあり、背景には以下の要因があります：

バター回帰のトレンド（ナチュラル志向の高まり）
トランス脂肪酸規制の強化（FDAの使用制限）
代替商品（オリーブオイルスプレッド等）の登場

ただし、業務用（製パン・製菓）での需要は安定しており、用途の分化が進行中です。

パキスタン（1.52Mt｜-11.74%）

マーガリンを日常的に使用する文化が定着しており、家庭用需要が中心。前年比では大幅な減少が見られましたが、これは経済情勢の悪化や原材料の価格上昇、輸入制限などの外的要因によるものと考えられます。

ブラジル（0.9Mt｜+2.625%）

堅調な成長を維持している国の1つです。マーガリンは中・低所得層のバター代替品として浸透しており、都市部・地方部の両方で安定した需要があります。生産業者も国内原料に依存しており、価格変動に強い体制を築いています。

トルコ（0.723Mt｜+6.073%）

成長著しい国で、健康志向対応型マーガリン（オメガ3強化、無トランス脂肪酸）の投入が功を奏しています。食文化ではバターよりもパン用スプレッドや炒め油代用としてのマーガリンが広く使われています。

メキシコ（0.565Mt｜+9.398%）

大幅な増加を記録しており、これは製パン・製菓業界の拡大と外食産業の成長に支えられています。人口増加と中間層の拡大も生産増加の背景となっています。

ロシア（0.453Mt｜-0.581%）

わずかながら減少傾向。バター志向の高まりと国際市場との流通制限が影響しています。1方で、業務用加工製品としての利用は堅調です。

インド（0.436Mt｜-9.731%）

近年の健康志向の高まりと、伝統的なギー（澄ましバター）の見直しにより、マーガリンの需要は減少傾向。主に都市部の加工食品企業や外食産業での需要が残っています。

ベルギー（0.381Mt｜+3.831%）

ヨーロッパではマーガリンの製造・輸出に強い伝統を持つ国。EU規制の下で環境・健康への対応が進んでおり、無トランス脂肪対応品の技術力が高く、将来的には高付加価値輸出型のモデルとして注目されます。

ケニア（0.358Mt｜-7.308%）

アフリカでは比較的高い生産量を誇りますが、インフレや原材料コスト上昇が直撃し、生産量は減少。マーガリンは都市部の手頃な脂質源として位置づけられており、今後の食料政策と経済安定性が鍵です。

ポーランド（0.339Mt｜+11.7%）

今回最大の前年比増加率を記録。背景には輸出拡大と国内製造の強化があります。EU内での需要増に対応し、健康配慮型商品の品揃えを拡充しています。

マーガリン市場の構造的変化と課題

健康志向の高まり

マーガリンの主原料である部分水素添加油脂（トランス脂肪酸）への懸念から、消費者の目はより厳しくなっています。これにより、以下の動きが顕著になっています：

無トランス脂肪・オーガニック対応製品の増加
植物性原料100%マーガリンの開発・販売
「バター風味」のマーガリンから「ナチュラル志向」商品へ

業務用 vs 家庭用の2極化

家庭用マーガリンの需要は世界的に減少傾向ですが、製パン・製菓・冷凍食品用など業務用の需要は依然堅調です。今後は「高機能・高付加価値型マーガリン」が業界の差別化要素となります。

将来予測と注目の動向

緩やかな減少傾向に転じる可能性

世界的には、マーガリン全体の生産量は今後横ばい～緩やかな減少が予測されます。ただし、以下の点に注目すれば成長余地も存在します：

発展途上国での低価格脂質需要
環境配慮型マーガリン（パーム油代替など）への転換
代替マーガリン（アボカドオイル、ナッツオイル）商品の台頭

持続可能性と環境対応が重要に

マーガリンの原料である植物油の生産には、土地利用、水資源、温室効果ガスなどの課題が伴います。今後は、以下のような認証や取り組みが重視されるでしょう：

RSPO（持続可能なパーム油）認証
トレーサビリティの確保と環境フットプリントの開示
リサイクル可能な包装材の導入