マヨネーズ1kgの価格動向と地域差、今後の値下がりと市場の変化

2025年5月のマヨネーズ1kgの全国平均価格は798.9円。札幌や那覇では1000円を超え、高価格傾向が顕著。前年同月比では全国平均が微減の中、水戸や鹿児島では10%以上の大幅上昇が見られる。原材料費や物流コスト、地域特性が価格差と変動の主因であり、今後は効率化や多様化が価格安定の鍵となる。

2025年5月時点におけるマヨネーズ1kgの全国平均価格は798.9円です。都市別の価格を見ると、北海道の札幌や沖縄の那覇を筆頭に、大分や水戸など地方都市で高値がついています。

• 札幌：1010円

• 那覇：1005円

• 大分：981円

• 水戸：933円

• 松山：922円

• 奈良：896円

• 今治：891円

• 鹿児島：890円

• 広島：884円

• 仙台：863円

札幌と那覇では1000円超えと、全国平均より20%以上高い価格がついているのが特徴です。

前年同月比の価格変動と都市別の動向

全国平均は-0.553%とわずかながら減少傾向です。1方で都市ごとにはばらつきがあり、次のような動きが見られます。

• 那覇：+2.656%（上昇）

• 水戸：+14.06%（大幅上昇）

• 松山：-2.64%（減少）

• 奈良：+2.05%（微増）

• 今治：-5.913%（減少）

• 鹿児島：+13.09%（大幅上昇）

• 広島：-2.643%（減少）

• 仙台：-1.708%（減少）

水戸や鹿児島では10％以上の大幅価格上昇が目立ち、その他の都市は小幅な増減にとどまっています。

都市別の価格傾向と背景分析

北海道・沖縄の高価格傾向

札幌や那覇は物流コストや輸送距離の影響で価格が高くなる傾向があります。特に那覇は前年からも価格が上昇しており、離島特有の流通事情が影響していると考えられます。

地方都市の価格上昇と減少の2極化

水戸や鹿児島は価格が大きく上昇したのに対し、松山や今治、広島などは減少傾向を示しています。これは原材料価格の地域差や販売戦略、流通経路の違いに起因する可能性があります。

都市間での競争と消費者行動の影響

都市ごとにスーパーマーケットやチェーン店の価格政策、地元の消費者の嗜好や購買力が価格に反映されています。安売り競争が激しい都市は価格が下がる傾向にあります。

価格変動の主な要因

原材料コストの影響

大豆油や卵黄、酢などマヨネーズの原材料価格の変動が価格に直結。特に海外からの輸入原料の価格変動が影響を与えています。

物流費と地域特性

北海道や沖縄のように本州から離れた地域では物流コストが価格を押し上げる主因。また地方都市の物流効率も価格に影響を及ぼします。

市場の競争状況

チェーンストアの価格政策や地元の生産業者の有無、製品のブランド力なども都市別価格差を生み出す要因です。

今後の展望と課題

マヨネーズ価格は原材料費と物流費に大きく左右されるため、価格安定化のためには原料調達の多様化や物流効率の改善が課題となります。消費者の健康志向の高まりによる商品多様化も価格変動に影響を与えるでしょう。地域間の価格差縮小に向けた取り組みも必要です。