全国で高騰続くハンバーグ価格：地域差と今後の見通しを解説

2025年5月時点のハンバーグ1人前の全国平均価格は1,135円。高松や長崎、宮崎など四国・九州地域で高価格帯を形成し、高松は前年比12.13%増と急上昇。価格上昇は原材料費、人件費増加、観光需要の増加が主因。地域ごとの経済状況が価格差を生んでいる。

ハンバーグは日本の洋食メニューの定番であり、外食市場の中で根強い人気を誇ります。2025年5月時点での全国平均価格は1,135円。しかし都市別に見ると、価格は大きく変動し、高松（1,479円）や長崎（1,470円）など9州・4国地方を中心に高価格帯が形成されています。これらの地域差は地域特性や経済状況の違いを反映しています。

高価格帯都市の特徴 ― 高松・長崎・宮崎を中心に

高松市（1,479円、前年比+12.13%）は全国で最も高い価格を記録しており、地元食材の活用や観光客の増加が価格を押し上げています。

長崎市（1,470円、+8.088%）も価格上昇が顕著で、地域の飲食業界が高品質メニューを展開し、顧客単価の向上を図っています。

宮崎市（1,447円、+3.136%）は安定的な価格上昇で、食材の仕入れコスト増加が主な要因です。

中価格帯と緩やかな変動 ― 金沢・福井・山口・仙台・熊本

金沢（1,378円、+1.175%）や福井（1,318円、+5.02%）、山口（1,310円、+6.504%）は比較的穏やかな価格上昇を示し、地場産業の影響が色濃く表れています。仙台（1,288円、+1.577%）や熊本（1,287円、+10%）は地域経済の成長や需要増加によりやや高めの推移です。

価格低下と安定傾向の都市 ― 京都・福島

京都は1,282円で前年比-0.543%と微減傾向にあり、競争激化や消費者の節約志向が影響している可能性があります。福島（1,263円、+4.122%）は緩やかな上昇で安定しています。

価格高騰の主な要因

1. 原材料価格の上昇　牛肉や豚肉など食材の国際価格の変動が大きな影響。

2. 人件費・運営コストの増加　最低賃金引き上げに伴う店舗コスト増。

3. 地域経済の特徴　観光需要や地元食材の高付加価値化。

4. 消費者の嗜好変化　高品質志向が高価格帯を支える要因に。

まとめと展望

ハンバーグの相場価格は地域ごとの経済状況や消費動向により大きく異なり、特に4国・9州地方で高価格が目立ちます。原材料費や人件費の上昇を背景に価格は今後も変動が続くと予想されます。