日本のニンニク栽培は、需要の増加や新たな産地の育成により、全国的に作付面積が増加傾向にあります。主要産地では、省力化や機械化、新規就農者の支援などに取り組んでおり、今後はブランド化と販路拡大が重要です。
野菜栽培のデータとグラフ
ニンニク収穫量の最大と最新
全国 | 青森 | 北海道 | 香川 | 秋田 | 岩手 | 鹿児島 | 宮崎 | |
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最新 | 2023年 | 2023年 | 2023年 | 2023年 | 2023年 | 2023年 | 2023年 | 2023年 |
最大期 | 2022年 | 2002年 | 2022年 | 2022年 | 2023年 | 2008年 | 2023年 | 2015年 |
最新値[kha] | 2.54 | 1.42 | 0.167 | 0.098 | 0.064 | 0.061 | 0.052 | 0.049 |
最大値[kha] | 2.55 | 1.49 | 0.169 | 0.104 | 0.064 | 0.071 | 0.052 | 0.07 |
前年比[%] | -0.3922 | 0 | -1.183 | -5.769 | 3.226 | 0 | 10.64 | -7.547 |
全体比[%] | 100 | 55.91 | 6.575 | 3.858 | 2.52 | 2.402 | 2.047 | 1.929 |
これまでの推移


詳細なデータとグラフ
ニンニクについての推移と展望
2002年から2023年にかけて、日本のニンニクの栽培面積は増加傾向にあります。2023年の全国の栽培面積は2.54千haで、前年比で0.3922%の減少となりました。この背景には、需要の増加や新たな産地の育成が影響しています。shoukumi.or.jp
特に、コロナ禍を経て内食需要が高まり、チューブなどのニンニク調味料や生鮮品の販売額が拡大しました。調査会社インテージによると、ニンニクのチューブなど調味料の販売金額は2017年に50億円だったが、2023年には85億円になりました 。
主要産地の特徴
青森県(1.42千ha、全国比55.91%)
青森県は、日本のニンニク生産の中心地であり、「福地ホワイト六片」などの高品質な品種で知られています。しかし、全国シェアは2003年の75%から2022年には56%に減少し、他県の台頭が見られます。Yahoo!ニュース+1日本農業新聞公式ウェブサイト+1
北海道(0.167千ha、全国比6.575%、前年比-1.183%)
北海道では、2009年頃からニンニク栽培が本格化し、ウイルスフリー種子の供給体制を整えるなどして安定生産を目指しています。また、加工食品や飲食店向けの冷凍むきニンニクの需要が高まっています。日本農業新聞公式ウェブサイト+1Yahoo!ニュース+1Yahoo!ニュース+1日本農業新聞公式ウェブサイト+1
香川県(0.098千ha、全国比3.858%、前年比-5.769%)
香川県は、温暖な気候を活かした栽培が行われていますが、作付面積の減少が課題となっています。
秋田県(0.064千ha、全国比2.52%、前年比+3.226%)
秋田県では、冷涼な気候を活かした栽培が行われており、前年比で増加傾向にあります。
岩手県(0.061千ha、全国比2.402%)
岩手県は、冷涼な気候を活かした栽培が行われていますが、作付面積の増減が見られます。
鹿児島県(0.052千ha、全国比2.047%、前年比+10.64%)
鹿児島県では、温暖な気候を活かした栽培が行われており、前年比で大幅な増加が見られます。
宮崎県(0.049千ha、全国比1.929%、前年比-7.547%)
宮崎県は、温暖な気候を活かした栽培が行われていますが、作付面積の減少が課題となっています。
ニンニク栽培の課題
労働力不足と高齢化
ニンニクの栽培には多くの労働力が必要であり、高齢化や後継者不足が課題となっています。
気候変動の影響
近年の気候変動により、栽培環境が不安定になり、収量や品質に影響を及ぼすケースが増えています。
価格の変動
市場価格の変動が大きく、生産者の収益安定に影響を与えています。
今後の展望と対策
省力化と機械化の推進
調製作業の機械化や作業効率の向上により、労働力不足の解消が期待されます。
新規就農者の支援
研修制度の充実や設備投資の支援により、新規就農者の確保と定着を図ることが重要です。
ブランド化と販路拡大
高品質なニンニクの生産とブランド化を進め、国内外の販路拡大を目指すことが求められます。
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