日本のイカ価格の現状と推移：高騰の背景と地域差・今後の見通し

2025年5月のイカ100gの平均価格は243.9円で、都市間で大きな差があり、佐賀や山口では400円超の高値。国内水揚げ量の減少と輸入依存による価格上昇、都市別の流通網や地元志向による差異が要因。今後も高値圏が続く見通し。

2025年5月現在、イカ100gあたりの全国平均価格は243.9円。これは前年同月比で+2.594%の上昇であり、他の魚介類に比べると穏やかな伸びとなっています。

しかし、都市ごとに見ると大きな価格差が存在します。

特に高値を記録している都市は以下の通りです：

• 佐賀：412円（+32.9%）

• 福岡：365円（-4.20%）

• 宇部：364円（+6.43%）

• 旭川：354円（-14.08%）

• 山口：349円（+33.21%）

• 仙台：322円（+20.6%）

• 盛岡：315円（+15.38%）

• 札幌：315円（+8.62%）

• 府中：308円（+36.28%）

• 大分：308円（-0.97%）

これらの都市では、全国平均を大きく上回る水準にあり、特定地域においてイカの高級化や仕入れ価格の上昇が顕著です。

都市別の価格傾向と背景

佐賀・山口・府中 ― 高騰の中心

佐賀（+32.9%）と山口（+33.2%）、府中（+36.3%）といった都市は急激な価格上昇が目立ちます。これらは主に仕入れ原価の上昇や地元スーパーでの高品質志向の顕在化が背景と考えられます。

福岡・旭川 ― 下落傾向を示す例外

福岡（-4.2%）、旭川（-14.1%）は他都市と対照的に価格が前年より下落。これらの地域は漁港との距離が近く、輸送コストが低いため、地元漁獲を優先的に消費する構造が価格の安定につながった可能性があります。

東北・北海道圏（盛岡・仙台・札幌）

この地域ではじわじわとした価格上昇が続いており、+8〜20%の範囲で上がっています。これはイカの水揚げ量の減少による影響が、都市部よりもやや遅れて価格に反映された結果ともいえます。

過去からの推移と近年の動向

2000年代初頭はイカ100gあたり150〜180円前後が標準でしたが、2010年代中盤以降、急速に価格が上昇しました。

近年の平均価格上昇には、以下の背景があります：

• 国内のスルメイカ漁獲量の激減：とくに日本海・太平洋ともに2010年代後半から漁獲が減少。

• 東アジア全体の海洋資源圧迫：中国・韓国の大型漁船による乱獲も影響。

• 輸入イカへの依存度上昇と円安の影響：南米・アフリカなどからの冷凍イカの価格上昇が影響。

イカの生産と流通の特徴

イカは主に以下の地域で水揚げされます：

• 北海道・青森・新潟など日本海側の港町

• 長崎・山口など西日本の対馬海流域

近年では国内水揚げが激減しており、ペルー、チリ、モーリタニアなどからの輸入冷凍イカが主流になっています。特に外食産業での需要が高いため、業務用ルートへの供給が優先され、小売市場では高価格でも安定供給が難しい状況です。

加えて、イカは傷みやすく鮮度管理が難しいため、都市によって保存・輸送費が価格に反映されやすい傾向にあります。

今後の展望と消費者の選択

今後もイカ価格は地域差を伴いながら高止まりまたは緩やかな上昇傾向を維持する可能性が高いです。

• 漁獲規制と資源管理が進まなければ、国産イカの供給改善は見込めない

• 円安の長期化で、輸入イカの価格も割安になりにくい

• 消費者の購買行動は、冷凍・カット済み製品へのシフトが進む見通し

安定した価格で購入したい場合は、冷凍イカのまとめ買いや、価格変動の少ない業務用ルート（通販など）を利用するのも1案です。