ねぎ価格の推移と今後の見通し【日本の小売価格データ分析】

2025年5月のねぎの全国平均価格は816.7円/kgで、前年比+7.1%。和歌山・姫路・福島などが高値圏にあり、西日本での供給制限や物流コスト上昇が影響。ねぎは労力の多さと生産者の減少により価格が不安定で、今後は契約栽培やブランド化が鍵となる。

2025年5月時点におけるねぎの全国平均価格は816.7円/kgで、前年同月比では+7.126%の上昇となっています。ねぎは鍋物や味噌汁、薬味などで通年需要があり、特に冬場の需要増により価格が変動しやすい野菜です。今回は春先にもかかわらず価格が上昇しており、供給側の要因が影響していると考えられます。

高価格都市の傾向と地域別特徴

以下は、価格上位10都市と前年比の増減率です。

特徴的な都市：

• 和歌山（1117円）：価格は最も高いが前年比では-14.99%と大幅下落。前年が異常高騰だった可能性。

• 姫路・福島・大阪：軒並み35%以上の急騰を見せており、供給減やコスト増が疑われる。

• 浦安・富士：40%以上の上昇。都市部近郊での価格急騰は、地元生産の不足と輸送費の上昇を反映か。

過去からの価格推移と現在の変動要因

ねぎは年間を通じて価格が乱高下することの多い野菜であり、以下のような点が価格変動に関与しています。

• 天候要因：霜害・豪雨・猛暑などに弱く、露地栽培では大きなリスク。

• 需要の季節性：冬場に需要が集中しやすく、春先～夏場は相場が緩む傾向。

• 生産者の高齢化と作付け面積の減少：特に西日本では高齢農家の廃業が進行し、供給力が低下傾向。

今回の2025年5月時点では、供給不足＋物流コスト増加が価格上昇の主要因とみられます。

ねぎの生産の特徴と流通の現状

生産の特徴：

• 主な産地：埼玉、茨城、千葉、福島など関東・東北が主力。西日本でも1部産地あり。

• 栽培方法：露地・ハウス・軟白ねぎ（白ねぎ）と青ねぎ（葉ねぎ）に大別され、地域により使われる品種が異なる。

• 収穫と労力：ねぎは土寄せや間引きが多く、労働負担が大きいため生産者が減少傾向。

流通の課題：

• 都市部ほど近隣産地の供給が安定しない場合、輸送費込みで高騰。

• 輸入品の活用は限定的であり、国内生産への依存度が高い。

今後の展望と課題

ねぎは家庭料理での使用頻度が高く、今後も1定の需要が見込まれますが、以下の課題が価格を左右します。

• 農家の高齢化・人手不足

• 気候変動による不安定な収穫

• 価格が乱高下しやすいため契約栽培やブランド化の余地あり

消費者サイドでは、冷凍ねぎやカットねぎの需要も高まっており、生鮮品の市場はやや頭打ちの兆しもあります。