2025年最新｜さといも価格が全国で上昇中？地域差と今後の見通し

2025年5月のさといも1kg全国平均価格は1006円で前年とほぼ横ばい。一方、津市や伊丹市では50%以上の価格上昇が顕著。価格変動は天候や生産量、物流コスト、農業資材費増加に起因。さといもは関西・九州・東北で生産され、手間と労働力を要するため価格差が生じる。今後は生産効率化と安定供給、地域ブランド化が重要課題となる。

2025年5月におけるさといも1kgの全国平均小売価格は1006円であり、前年同月比はほぼ横ばいの-0.104%となっています。しかしながら、地域によっては大幅な価格変動が見られ、特に伊丹市や津市での価格上昇が顕著です。

都市別価格ランキングと特徴

• 価格が高い都市は伊丹（1551円）、長野（1501円）、大津（1478円）、宮崎（1435円）、山形（1382円）など、関西から9州、東北にかけて分布。

• 特に津市（+58.03%）、伊丹市（+44.41%）、宮崎市（+36.28%）、大津市（+18.05%）では前年から大幅な価格上昇が見られ、供給不足や需要増加の影響が考えられます。

• 1方で山形市（-5.34%）、北9州市（-9.17%）など1部地域では価格が下落傾向にあります。

価格推移の背景と要因分析

• さといも価格の地域差と変動は、収穫時期の天候影響や生産量の変動、さらには物流コストの増減が大きく関与。

• 特に津市や伊丹市では供給減少や流通制約が価格を押し上げていると推測される。

• 近年の農業資材費や燃料費の上昇も生産コスト増加を促し、価格高騰の1因に。

• 需要面では、健康志向の高まりや地域の食文化によりさといも消費が堅調であることも価格を支えています。

さといもの生産特徴と流通構造

• さといもは湿潤な気候と肥沃な土壌を好み、関西、9州、東北を中心に生産が盛ん。

• 生産には手間がかかり、特に収穫や選別は労働集約的であるため人手不足が生産に影響を与える。

• 生鮮品として鮮度保持が重要で、流通経路の効率化や保管技術の改善が価格安定に寄与する可能性がある。

• また、地域ごとの品種や品質の違いも価格差の要因となっている。

今後の展望と課題

• 価格高騰が続く地域では生産効率化や代替栽培技術の導入が求められる。

• 持続可能な生産体制の構築とともに、消費者の価格感度を考慮した安定供給が重要。

• 地域ブランド化や加工品の開発により付加価値向上を図る動きも今後の鍵となる。

• 1方で、気候変動による影響や労働力不足が今後の課題として依然存在。