ごぼう栽培の現状と課題：主要産地の特徴と今後の展望

日本のごぼう栽培は、1973年のピーク時から作付面積・収穫量ともに減少傾向が続いています。主要産地である青森県は全国の約34%を占める一方、全国的な農業従事者の高齢化や消費量の減少が課題です。今後は、省力化技術の導入や加工品の開発、消費者への情報提供などを通じて、安定供給と消費拡大を図る必要があります。

日本のごぼう栽培は、1973年の作付面積16.2千ヘクタールをピークに、2023年には約6.88千ヘクタールと、約44%の減少を示しています。主要産地である青森県は、2023年に2.32千ヘクタールの作付面積を維持し、全国の約34%を占めています。茨城県、鹿児島県、宮崎県、北海道なども主要産地として続いています。しかし、全国的には作付面積の減少傾向が続いており、特に都市部では農地の減少や高齢化が影響しています。野菜情報サイト農業データ総合サイト – 日本の農業をデータとグラフで可視化します

ごぼう栽培の歴史と現状

ごぼうは、古くから日本で親しまれてきた根菜であり、特に青森県では「柳川理想」などの品種が栽培されています。同県の三八上北地域は、冷涼な気候と深い耕土がごぼう栽培に適しており、生産量日本一を誇っています。また、茨城県や鹿児島県、宮崎県、北海道なども主要産地として知られています。青森のうまいものたち

栽培面積と収穫量の推移

全国のごぼうの作付面積は、1973年の16.2千ヘクタールから2023年には約6.88千ヘクタールと、約44%の減少を示しています。収穫量も同様に減少傾向にあり、2006年から2023年の18年間で25.3%の減少となっています。これは、農業従事者の高齢化や後継者不足、消費量の減少などが要因と考えられます。ジャパンクロップス

主要産地の特徴

• 青森県: 全国の約34%を占める最大の産地であり、冷涼な気候と深い耕土が特徴です。

• 茨城県: 関東地方の主要産地であり、春蒔きと秋蒔きの二作型が特徴です。shoukumi.or.jp

• 鹿児島県・宮崎県: 九州地方の主要産地であり、短根種の「てがる」などの品種が栽培されています。shoukumi.or.jp

• 北海道: 冷涼な気候を活かし、高収量を実現しています。

消費動向と課題

ごぼうの消費量は減少傾向にあり、2022年の1人当たりの年間購入数量は477グラムとなっています。これは、調理の手間や食生活の変化が影響していると考えられます。また、輸入ごぼうの増加も国内生産に影響を与えています。野菜情報サイト

今後の展望と対策

ごぼうの安定供給と消費拡大のためには、以下の対策が必要です。

• 省力化技術の導入: 収穫作業の機械化や効率化を進めることで、労働力不足に対応します。

• 加工品の開発: 洗いごぼうやカットごぼうなど、調理の手間を省いた製品の開発が求められます。野菜情報サイト

• 消費者への情報提供: ごぼうの栄養価や健康効果を積極的に発信し、消費拡大を図ります。

• 輸入品との競争力強化: 品質の向上やブランド化を進め、国内産の魅力を高めます。