こんぶつくだ煮が前年比9.5%上昇：最新価格と地域差の背景を解説

こんぶつくだ煮1kgの全国平均価格は3,029円。盛岡や札幌、高松などで高値を示し、高松は前年から28%の急上昇。原料昆布価格の高騰やエネルギー・物流費の増加が価格上昇の主因。地域ごとの流通事情や消費者ニーズ多様化も価格差を生み出している。今後も価格変動が続く見込み。

2025年5月時点での「こんぶつくだ煮1kg」の全国平均価格は3,029円です。昆布の旨味と甘辛い味付けが特徴のつくだ煮は、地域の食文化として根強い人気があり、品質や原料の差で価格に幅があります。

特に価格が高い都市は以下の通りです。

• 盛岡：4,209円

• 札幌：3,900円

• 8戸：3,775円

• 豊橋：3,704円

• 高松：3,693円

• 伊丹：3,609円

• 西宮：3,595円

• 川口：3,551円

• 福井：3,514円

• 東大阪：3,483円

盛岡が突出しており、全国平均より約1,180円高い状況です。

前年同月比の価格動向

前年同月比では、全国平均で+12.82%の上昇となっています。都市別の上昇率は以下の通りで、特に高い上昇を示した地域もあります。

• 高松：+28.27%

• 川口：+26.01%

• 盛岡：+20.95%

• 札幌：+20.93%

• 西宮：+20.92%

• 伊丹：+17.21%

• 福井：+17.02%

これらの数値は、近年の原料費高騰や製造コスト増加の影響が強く表れていることを示しています。

都市別の価格傾向と背景

東北地方（盛岡・8戸）の価格動向

盛岡・8戸は、昆布などの海産物が豊富な地域でありながら、原料調達コストや加工技術の高度化により価格が高止まりしています。特に盛岡は加工品の品質評価が高く、プレミアム商品が市場に多いため高価格です。

北海道（札幌）の特徴

札幌は広域流通の拠点であり、品質保持のための冷蔵・冷凍物流が発達しています。これが加工コストを押し上げている1方で、高品質商品が多く供給されるため、価格が全国平均を上回ります。

関西・中京圏（伊丹・西宮・東大阪・豊橋）の動き

関西・中京地域は、消費量が多い反面、原料調達の1部は輸送に依存しており、物流費上昇の影響が価格に直結しています。加えて、都市部の人件費高騰も価格を押し上げる要因です。

4国（高松）の急激な上昇

高松は前年からの価格上昇が最も大きく、28.27%の伸びを示しました。これは原料昆布の価格上昇に加え、加工業者の燃料費や電力費増加、さらには地域的な供給制約が重なった結果と考えられます。

価格高騰の主要要因

原料昆布の価格上昇

昆布の漁獲量減少と世界的な需要増により原料価格が高騰し、これがつくだ煮の価格に大きく影響しています。

エネルギー・人件費の上昇

製造過程におけるエネルギーコスト（燃料・電力）や人件費の上昇も、価格押上げに直結しています。特に加工工程は手間がかかるため、人手不足の影響も顕著です。

物流費の高騰

全国各地への配送コストが増加し、とくに遠隔地や地方都市での価格高止まりの1因となっています。

消費者ニーズの多様化

高品質で風味豊かなプレミアム商品への需要が高まっており、これが価格全体の底上げを促進しています。

今後の展望と対応策

今後も原料価格の変動や製造・物流コストの上昇が続くと予想されますが、技術革新による効率化や地産地消の推進、代替原料の活用が価格安定の鍵となるでしょう。また消費者の健康志向に応じた商品の開発も求められます。