えのきたけ支出ランキング：山形・熊本・鳥取で支出と頻度が急増

2025年4月時点の「えのきたけ」の全国平均支出は103円で、前年同月比+19.77％と顕著な上昇を見せています。支出額上位は山形市（183円）、熊本市（164円）、鳥取市（159円）で、消費頻度でも山形・熊本・奈良などで高い傾向が見られます。特に奈良市は価格・回数ともに前年比70％超の伸びを記録。九州・東北・四国の地方都市でえのきたけの利用が増加し、健康志向の高まりや地場流通の影響も背景にあります。

えのきたけは、日本の食卓において鍋料理や炒め物、味噌汁など幅広い用途で使われる代表的なきのこ類のひとつです。価格が安く、食物繊維やビタミンB群を豊富に含むことから、健康志向の高まりとともに消費が増加しています。本稿では、2015年から2025年までのデータを基に、各都市におけるえのきたけの支出と消費傾向を解説します。

都市別支出ランキングとその傾向

2025年4月時点で、えのきたけに対する支出額が高い上位10都市は以下の通りです：

全国平均（103円）を大きく上回る都市が多く、特に山形市・熊本市・鳥取市・奈良市・徳島市では30％以上の急激な支出増加が見られました。これは単価の上昇というよりも、購入頻度の増加による影響が大きいと考えられます。

消費頻度から見る地域特性

えのきたけの月間平均購入回数が多い都市のランキングは次の通りです：

特筆すべきは奈良市・徳島市・宮崎市で、いずれも前年比50％以上の増加となっており、家庭におけるえのきたけの活用が顕著に伸びていることがわかります。特に奈良市は支出・回数の両面で70％超の増加を記録しており、地域全体での消費スタイルの変化が推察されます。

地域ごとの特徴と背景分析

東北地方（山形・秋田・仙台）

この地域では、えのきたけを含むきのこ類が日常的に食卓にのぼる傾向が強く、山形市は支出・回数ともに全国トップです。地元生産や流通の充実が背景にあり、新鮮な地場産品を活用する文化が今も根強いことが反映されています。

1方で仙台市は若干の減少を見せており、外食の回復や他の野菜類との競合が影響している可能性もあります。

9州・4国地方（熊本・宮崎・徳島）

9州や4国でも支出・購入頻度ともに大きく増加しており、特に熊本市と徳島市は前年比30％以上の支出増を記録。家庭料理での活用が進んでいるほか、物価高により安価で調理しやすい食材としての需要が高まっていると考えられます。

関西地方（奈良市）

奈良市では支出額・購入頻度ともに全国で最も急激な増加を見せており、家庭料理への取り入れの幅が広がっていることがうかがえます。シンプルな食材としてだけでなく、近年の健康ブームや菌活志向の高まりが消費行動に影響を与えていると分析されます。

価格動向と今後の展望

2025年4月時点で、えのきたけの全国平均価格は103円と、依然として非常にリーズナブルな価格帯に位置しています。しかし、前年比では約20％の増加が見られ、都市別に見ると地域によって価格差が顕著に存在します。

今後は以下のような動きが想定されます：

• 地元生産のある地方都市では価格上昇と消費の両立が続く

• 家計への節約意識が高まる中で、えのきたけの安価で栄養豊富な食材としての地位が強化される

• スーパー等の販促による1括購入や料理提案による需要の継続的な拡大

まとめ

えのきたけは日本全国で非常に身近な食材でありながら、都市によって支出額や購入頻度に大きな差があることが明らかになりました。とりわけ東北・9州・関西の地方都市で消費が顕著に増加しており、家庭での調理ニーズの変化や健康志向の高まりが強く影響しています。えのきたけは今後も家計に優しく、栄養価の高い食品として、多くの世帯に支持され続けると見込まれます。