【2025年最新版】やきとり価格の推移と地域差｜200円時代は目前か

2025年5月のやきとり1本の全国平均価格は187円。前橋（231円）、長崎・盛岡（230円）、大阪（230円）が高価格帯。山口は前年比31.76%増と急騰。価格上昇は原材料費、人件費、観光需要、品質向上が主因。地域差が顕著で今後も価格変動が続く見込み。

やきとりは日本の代表的な居酒屋メニューであり、地域の食文化や経済状況を反映する指標の1つです。2025年5月の全国平均価格は187円ですが、都市によっては200円を超える地域が多数存在します。これらの価格差は、材料費、地域の人件費、需要と供給のバランスなど複数の要因に起因しています。

高価格帯都市の特徴 ― 前橋・長崎・盛岡・大阪

前橋市（231円）は群馬県の中心地として地元需要が強く、前年比上昇率は平均的な3.7%程度と安定的です。

長崎市（230円、+7.981%）と盛岡市（230円、+7.981%）はともに前年比で約8%の増加を示し、地産の鶏肉を使った高付加価値商品の普及や観光需要が影響しています。

大阪市（230円、+5.023%）は外食産業が盛んで人件費や原材料費の上昇が価格に転嫁されています。消費者層の多様化に伴う品質重視も価格を押し上げています。

中価格帯の都市 ― 山口・名古屋・横浜・佐賀

山口市（224円）は前年比+31.76%と突出した価格上昇を見せており、地元産素材への切り替えや店舗のリニューアル、高級志向の強化が価格を大幅に押し上げていると考えられます。

名古屋市（218円、+18.48%）も高い伸びを示し、飲食業の競争激化の中で差別化を図るための品質向上が価格に反映されています。

横浜市（216円、+6.931%）は人口密度の高さと多様な飲食需要により価格がやや上昇傾向。高付加価値商品の展開が1因です。

佐賀市（213円、+3.398%）はやや緩やかな伸びで、地元密着型の店舗が多い地域と見られます。

価格上昇の主な要因

1. 原材料費の高騰　鶏肉をはじめとする食材価格の上昇が価格転嫁の直接的要因。

2. 人件費と店舗運営費の増加　最低賃金の引き上げや人材確保の困難が価格を押し上げ。

3. 地域特性と観光需要の影響　観光客が多い地域では価格設定が高めになりやすい。

4. 品質・ブランド戦略の強化　差別化のため高品質素材やこだわりの製法を採用し価格に反映。

まとめと今後の展望

やきとり価格は地域の経済環境や観光動向、消費者の品質志向によって変動し、今後も都市間で価格差が続く見通しです。特に山口や名古屋など1部地域での大幅上昇は、今後他都市にも波及する可能性があります。